猪脚姜醋（家常版）

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后厨蔡师傅
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猪脚姜醋又称鸡蛋猪脚姜醋，是一道广东的汉族传统地道名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。 蛋白胶营养丰富，养颜滋润，非常合女人坐月子的一道菜。冬天食也是非常好的，姜醋有暖胃暖身功效……

猪脚姜醋（家常版）的用料

猪脚 1000克 海天甜醋 2瓶
红片糖 1片 生姜 400克
鸡蛋 8个

猪脚姜醋（家常版）的做法

猪脚姜醋（家常版）的做法图解1

步骤1

鸡蛋冷水下锅，大火煮滚转中火煲熟。捞出
猪脚姜醋（家常版）的做法图解2

步骤2

剥去壳（用冷水泡一下，容易去壳）
猪脚姜醋（家常版）的做法图解3

步骤3

放入碟中一阵备用
猪脚姜醋（家常版）的做法图解4

步骤4

生姜去皮洗净，用刀轻轻拍一下即可。
猪脚姜醋（家常版）的做法图解5

步骤5

放入锅中翻炒一下
猪脚姜醋（家常版）的做法图解6

步骤6

放姜入砂锅中，用砂锅煲最佳
猪脚姜醋（家常版）的做法图解7

步骤7

倒入2瓶甜醋（海天甜醋450ml那种），加入红片糖1片或半片，
猪脚姜醋（家常版）的做法图解8

步骤8

盖上盖子，大火煮滚，转小火慢煮30至40分钟。
猪脚姜醋（家常版）的做法图解9

步骤9

这时候可以处理猪脚了。将处理干净猪脚用水飞一下水，冷水下猪脚，适量可以放点料酒去腥
猪脚姜醋（家常版）的做法图解10

步骤10

市场帮斩好的。煮出泡沫状即可，捞出来再清洗干净
猪脚姜醋（家常版）的做法图解11

步骤11

热锅中火翻炒煸干水份
猪脚姜醋（家常版）的做法图解12

步骤12

然后将猪脚放进砂锅中。盖上盖小火煮1个小时
猪脚姜醋（家常版）的做法图解13

步骤13

用两根牙签将鸡蛋周围乱扎孔，是为了更好入味
猪脚姜醋（家常版）的做法图解14

步骤14

煮了一个小时以上的猪脚，就可以落鸡蛋了
猪脚姜醋（家常版）的做法图解15

步骤15

放蛋后再继续熬半个小时，关火焖20 分钟。（喜欢吃淋的朋友，可以再熬久一点）
猪脚姜醋（家常版）的做法图解16

步骤16

大功告成。熟悉的香味再一次飘摇

猪脚姜醋（家常版）的烹饪技巧

美食没有规定，中华美食千其百态，博大精深。 今天分享这道简单容易做。不过现在猪肉贵了点。对于减肥西施们，这道菜营养太补，适当食用，哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 后厨蔡师傅 编写，未经授权不得转载

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