皮蛋意面｜回味无穷

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皮蛋和意面，这组合乍一听，比上次的香菜+意面还要更风马牛不相及。 但我保证，吃过的都将一尝难忘，打个嗝都回味无穷！甚至是厌恶皮蛋的外国人，都会好吃到抖腿！

皮蛋意面的用料

细意面 200g 肉糜 100g
皮蛋 2-3个 香菜/蒜苗 1根
熟花生仁 1大勺 蒜蓉剁椒酱/辣椒酱 1小勺
蚝油 1小勺 老抽 1/2小勺
生抽 1小勺 糖 1小勺
黑胡椒粉 少许 盐 少许
食用油 1大勺

皮蛋意面的做法

皮蛋意面｜回味无穷的做法图解1

步骤1

皮蛋去壳切小块，香菜或蒜苗去头切小段
皮蛋意面｜回味无穷的做法图解2

步骤2

熟花生仁碾碎待用
皮蛋意面｜回味无穷的做法图解3

步骤3

煮一锅沸水，加入1小勺盐，放入意面煮至八分熟（比说明书上少煮2分钟）
皮蛋意面｜回味无穷的做法图解4

步骤4

另起锅，加入一大勺食用油，烧至六成热，放入肉末炒散，加入蒜蓉剁椒酱/辣椒酱炒香
皮蛋意面｜回味无穷的做法图解5

步骤5

再加入1小勺蚝油、1小勺生抽、1/2小勺老抽、1小勺糖，翻炒入味
皮蛋意面｜回味无穷的做法图解6

步骤6

.再加入切碎的皮蛋略翻炒几下
皮蛋意面｜回味无穷的做法图解7

步骤7

放煮好的意面和3大勺煮意面的水，翻拌几下，中火煮2分钟，让酱汁融入意面
皮蛋意面｜回味无穷的做法图解8

步骤8

起锅前撒上蒜苗或香菜段，出锅后撒上花生碎即可

皮蛋意面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

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