平底锅蛋糕卷

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这是用我的魔飞平底锅做的蛋糕卷，做了三次才成功，也是调了三次的配方，大家有魔飞平底锅的可以做起来。

平底锅蛋糕卷的用料

4个 鸡蛋 40克 低粉
38克 牛奶 38克 玉米油
柠檬汁 几滴滴

平底锅蛋糕卷的做法

平底锅蛋糕卷的做法图解1

步骤1

图片是第一次做的拍的，所以应该4个蛋，在55-60克左右就可以。
平底锅蛋糕卷的做法图解2

步骤2

牛奶玉米油混合充分乳化。
平底锅蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低粉z字形状拌匀，再把4个蛋黄加进去，同样手法拌匀。
平底锅蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入蛋白，打发到7分发，大弯勾，这个图片，是第一次的，有点硬，比这个再软点。
平底锅蛋糕卷的做法图解5

步骤5

三分之一蛋白和粘糊翻拌均匀后，把面糊倒入剩下的蛋白里拌匀，倒入魔飞平盘，这个中低档25分钟左右。
平底锅蛋糕卷的做法图解6

步骤6

轻轻摸一下蛋糕，不粘手就好了，拿出来上面盖一张纸，倒扣网架上，凉透后正过来脱模。
平底锅蛋糕卷的做法图解7

步骤7

用魔飞这个铲子在四边轻轻挪动，脱模。
平底锅蛋糕卷的做法图解8

步骤8

卷起

平底锅蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

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