改良版戚风蛋糕 （0失误）

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Doris丽
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改良版戚风蛋糕 （0失误）的用料

蛋糕粉 120g 糖粉 35克+75克
纯牛奶 78g 鸡蛋 4个
色拉油 78克 白醋 1滴

改良版戚风蛋糕 （0失误）的做法

改良版戚风蛋糕 （0失误）的做法图解1

步骤1

准备材料
改良版戚风蛋糕 （0失误）的做法图解2

步骤2

蛋清分离，可以用分离器，我习惯不用分离器，鸡蛋对着桌子敲中间，很好分离。
改良版戚风蛋糕 （0失误）的做法图解3

步骤3

蛋黄加入35g糖粉打散，依次放入牛奶、色拉油、白醋搅拌均匀。
改良版戚风蛋糕 （0失误）的做法图解4

步骤4

过筛蛋糕粉
改良版戚风蛋糕 （0失误）的做法图解5

步骤5

上下翻拌均匀
改良版戚风蛋糕 （0失误）的做法图解6

步骤6

打发蛋清，电动打蛋器开三档打发蛋清起大泡，第一次加入糖霜电动打蛋器调五档继续打发，打发至面积比刚开始蓬大一倍，再第二次加入糖霜，继续打至打蛋器感觉到阻力，最后一次加入糖霜，打发蛋清至倒扣不流动。蛋清就打发好了。
改良版戚风蛋糕 （0失误）的做法图解7

步骤7

放三分之一至蛋黄液里翻拌均匀，将混合液倒入剩下的蛋清里，用铲刀上下翻拌混合。倒入8寸戚风蛋糕模。
改良版戚风蛋糕 （0失误）的做法图解8

步骤8

烤箱150℃预热五分钟，将混合液放入烤箱中下层，150℃烤50分钟。取出放桌上震动一下，震出气泡。
改良版戚风蛋糕 （0失误）的做法图解9

步骤9

倒扣放凉，改良后的戚风不回缩哦。

改良版戚风蛋糕 （0失误）的烹饪技巧

此戚风蛋糕配方用料已被我改良过，保证不回缩哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 Doris丽 编写，未经授权不得转载

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