焦糖爆米花

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焦糖爆米花的用料

专用爆米花玉米 80g 玉米油 50g
白砂糖 80g 水 40g
黄油 20g

焦糖爆米花的做法

焦糖爆米花的做法图解1

步骤1

不是普通玉米棒的玉米，要这种爆米花专用的玉米哦。
焦糖爆米花的做法图解2

步骤2

准备食材，玉米提前洗净，控干水份。
焦糖爆米花的做法图解3

步骤3

锅内放油，中火烧到6成热。
焦糖爆米花的做法图解4

步骤4

丢入1颗玉米粒，周围冒小泡泡就是油温正好，赶紧倒入所有玉米粒。
焦糖爆米花的做法图解5

步骤5

第一颗玉米粒会很快爆开
焦糖爆米花的做法图解6

步骤6

迅速盖上锅盖，不然爆你一脸。别问我是怎么知道的。
焦糖爆米花的做法图解7

步骤7

盖上锅盖后，每7秒钟端着锅摇一下，使爆米花受热均匀（别忘了按着锅盖）。爆米花刚开始会噼里啪啦的响得急促，慢慢的声音逐渐减少，等几秒钟都没听见声音就是爆好了。
焦糖爆米花的做法图解8

步骤8

爆米花中途不要打开锅盖，全程时间不超过2分钟。关火后继续翻炒一下，使水汽散发。
焦糖爆米花的做法图解9

步骤9

将爆开的爆米花放入烤盘冷却，少数没爆开的丢掉或者继续爆开。
焦糖爆米花的做法图解10

步骤10

将刚才的大锅擦干净，放入白砂糖和水，小火熬到冒泡时，加入黄油。
焦糖爆米花的做法图解11

步骤11

不停搅拌，直到糖浆熬成焦糖色关火。（忘记拍照片了，用以前的照片代替了，就是这个颜色）
焦糖爆米花的做法图解12

步骤12

倒入爆米花，迅速翻炒，使爆米花均匀裹上糖浆。速度要快，不然糖浆会很快凝固。待爆米花稍微冷却到不烫手的时候，就将粘黏在一起的爆米花扒拉开，避免结团。
焦糖爆米花的做法图解13

步骤13

我没用不粘锅，有些许糖浆粘在锅内，正常现象。
焦糖爆米花的做法图解14

步骤14

等爆米花冷却后就变脆了，这个焦糖有太妃糖的味道，非常好吃哦 (´-ω-`)

焦糖爆米花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载

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