松软劲道的烤冷面

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烤冷面是街头非常受欢迎的美味小吃，口感松软劲道，酱香扑鼻。 家里自己做，干净卫生，但注意自己做冷面时，要根据冷面的干湿度往冷面上喷些水，喷水时锅一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化，面才不会发硬；而且酱料也可以根据自己喜好调放，蒜蓉酱、甜面酱、孜然粉、陈醋、白糖、芝麻等。喜欢的一起来看一看吧,说不准厨艺好能开小吃店了。 (百度）烤冷面，东北一带地方特色小吃。使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程)，柔软，可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。主要流行铁板和油炸。

烤冷面的用料

冷面 1片 原味牛肉热狗肠 65g
鸡蛋 1个 橄榄油 适量
香菜 适量 葱 适量
番茄酱 适量 蒜蓉辣酱 适量
辣椒粉 适量

烤冷面的做法

#人人能开小吃店#松软劲道的烤冷面的做法图解1

步骤1

准备食材
#人人能开小吃店#松软劲道的烤冷面的做法图解2

步骤2

平底锅温热橄榄油，放冷面中小火煎软
#人人能开小吃店#松软劲道的烤冷面的做法图解3

步骤3

在冷面上磕入一颗鸡蛋
#人人能开小吃店#松软劲道的烤冷面的做法图解4

步骤4

把鸡蛋用筷子或锅铲摊开
#人人能开小吃店#松软劲道的烤冷面的做法图解5

步骤5

反面烙三两秒
#人人能开小吃店#松软劲道的烤冷面的做法图解6

步骤6

再把鸡蛋面反过来（喜欢鸡蛋面朝外的可以略过此步）
#人人能开小吃店#松软劲道的烤冷面的做法图解7

步骤7

把番茄酱和蒜蓉辣酱混合刷在冷面
#人人能开小吃店#松软劲道的烤冷面的做法图解8

步骤8

香肠斜切，微波20秒左右至熟，
#人人能开小吃店#松软劲道的烤冷面的做法图解9

步骤9

把香肠码在冷面上
#人人能开小吃店#松软劲道的烤冷面的做法图解10

步骤10

撒入葱花和香菜
#人人能开小吃店#松软劲道的烤冷面的做法图解11

步骤11

再来一点儿辣椒粉
#人人能开小吃店#松软劲道的烤冷面的做法图解12

步骤12

如图，卷起冷面
#人人能开小吃店#松软劲道的烤冷面的做法图解13

步骤13

用锅铲把冷面切成小段
#人人能开小吃店#松软劲道的烤冷面的做法图解14

步骤14

可以品尝了
#人人能开小吃店#松软劲道的烤冷面的做法图解15

步骤15

拌一下吧

烤冷面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 Qiuyue0815 编写，未经授权不得转载

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