蒜泥红油粉蒸肉

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林叶汐

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前段时间看密子君录粉蒸牛肉的视频，那是一个馋啊，周末买了粉料包，自己做的粉蒸五花肉干净实惠还美味，圆满！

蒜泥红油粉蒸肉的用料

五花肉 300克	粉蒸肉料包 1小袋
豌豆 100克	茨菇 3个
芋头 100克	生抽适量
盐适量	油适量
花椒粉 1小勺	清水适量
大蒜 7、8瓣	辣椒酱适量

蒜泥红油粉蒸肉的做法

步骤1

豌豆过水洗净，茨菇去皮、切块、洗净，控水备用。

步骤2

锅中烧油，将处理好的豌豆、茨菇、芋头等蔬菜放入锅中，加入盐、生抽翻炒均匀变色即可。

步骤3

将炒好的蔬菜装入不锈钢碗，待会在表面铺上猪肉后再一起上锅蒸。

步骤4

粉料包是本地自产品牌，2元/盒，里面有两小袋粉料，一次用一小袋，一只认着这个牌子。

步骤5

1.五花肉改刀，切成1厘米左右的肉块； 2.锅中热油，将处理好的五花肉放锅中煸炒至出油、变色。

步骤6

锅中加入花椒粉（花椒用破壁机打碎）、粉蒸肉料包。

步骤7

加入适量清水，将花椒粉、粉蒸肉粉与五花肉搅拌均匀（加清水是为了肉能湿润，当然，喜欢干硬口感的也可不加水）。

步骤8

五花肉翻炒好后，装入之前放有蔬菜的碗中（肉放蔬菜上，蒸的过程油渗到蔬菜里，味道妙哉），隔水放入蒸锅，上汽后盖锅盖蒸1小时。

步骤9

肉差不多蒸好时，剥7、8颗蒜丢入搅蒜神器中，拉扯几下就变蒜泥了。

步骤10

1.成品出锅撒上蒜泥； 2.锅中热油，加入辣椒酱煸炒出香，油变红； 3.热油淋在蒜泥上，放一些香菜即可。

步骤11

永远都要做作地摆拍，每一道美食都要留有“姓名”。

步骤12

五花肉粉糯有嚼劲，蔬菜浸了猪油，香味扑鼻，蒜泥和辣油中和了肉的腻歪，口感上升了N个层次，下饭啊。

步骤13

再也不用嘴馋密子君吃的粉蒸牛肉，自己get！

蒜泥红油粉蒸肉的烹饪技巧

1.蔬菜可以放自己喜欢的，我平常都放豌豆、豆芽、土豆，但疫情期间，还有蔬菜垫底就不错啦，要求不能太高。 2.炒蔬菜时加些盐和生抽调味，炒肉就不用再放这些调料了，因为粉料包本来就有盐味。 3.是否加入清水以及蒸肉的时间，根据个人口感喜好决定，不过起码得蒸一小时以上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由林叶汐编写，未经授权不得转载

林叶汐

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