6寸草莓蛋糕

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小橙子嘛嘛
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我是个烘焙小白。只是为了自己喜欢和家人高兴，没事在家自己瞎琢磨。只是家庭版。大家一起交流提高 今天把做好的发到豆果结果获得很多点赞收藏，我才决定发个食谱现现丑✊ 这是6寸的比例，要是8寸我就5个鸡蛋，其他差不多翻倍。

草莓蛋糕的用料

戚风蛋糕: 细砂糖 10g
牛奶 30g 玉米油 30g
低筋粉 50g 蛋黄 3个
蛋清 3个 细砂糖 30g
柠檬汁（白醋） 几滴 装饰准备:
雀巢一瓶半淡奶油 草莓 少量
蓝莓 少量 黄桃 少量

草莓蛋糕的做法

步骤1

把细砂糖10g+牛奶30g+玉米油30g放一起搅拌均匀，乳化变稍微白一点。

步骤2

筛入低筋面粉50g，翻拌均匀
6寸草莓蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入3个蛋黄，翻拌均匀。 这个是时候我一般开烤箱预热，150度

步骤4

拿一个无油无水的盆加入三个蛋清，滴几滴柠檬汁，开始打发，分三次倒入30g的细砂糖。我一般打到7-8分的样子吧。
6寸草莓蛋糕的做法图解5

步骤5

取三分之一蛋白加入蛋黄中，翻拌均匀。再把翻拌好的蛋糊倒入蛋白中，翻拌均匀。倒入模具，震出气泡。
6寸草莓蛋糕的做法图解6

步骤6

放入烤箱150度60分钟。 （我家用的是九阳32L的烤箱） 表面看出来稍微一点裂但不重 倒扣晾凉，过了一两个小时脱模不容易烂。
6寸草莓蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋糕胚我都是前一天做好，放冰箱 准备装饰:把草莓切片做蛋糕一圈装饰 边角料切碎夹心，夹心我还用 黄桃。

步骤8

打发淡奶油，我一般买的是普通的雀巢，一直在冰箱冷藏，自己用多少倒多少，我每次都剩（剩下就做泡芙夹心反正不能浪费了）我是100g淡奶油加入7g糖的比例。
6寸草莓蛋糕的做法图解9

步骤9

先低速打，变得粘稠换高速，打到七分差不多就可以抹面了。裱花打到8-9分吧。点缀看大家喜欢我是家里有啥用啥。
6寸草莓蛋糕的做法图解10

步骤10

这是我的笔记，是做过几次之后总结的，这是6寸的量。

草莓蛋糕的烹饪技巧

家庭版，欢迎大家一起交流。 我把我做了几次总结后，觉得适合我的，做了笔记，笔记稍微潦草。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 小橙子嘛嘛 编写，未经授权不得转载

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