戚风草莓蛋糕（6寸）

戚风草莓蛋糕（6寸）

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美食永远是因为注入感情而变得更加味美。今天是熊熊的好盆友小甜甜的生日，她不喜欢奶油，所以来个浪漫的草莓裸胚戚风吧～
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戚风草莓蛋糕（6寸）的用料

低筋面粉 50克 草莓粉 20克
牛奶 25克 玉米油 25克
细砂糖（蛋清中） 30克 细砂糖（蛋黄中） 15克
柠檬汁 几滴

戚风草莓蛋糕（6寸）的做法

戚风草莓蛋糕（6寸）的做法图解1

步骤1

[食材合集]： 低筋面粉50克、玉米油25克、牛奶25克、柠檬汁几滴、细砂糖30克（蛋清中）、细砂糖15克（蛋黄中）、草莓粉20克、鸡蛋3个。
戚风草莓蛋糕（6寸）的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离，还是那句，注意容器无油无水哦～
戚风草莓蛋糕（6寸）的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入15克细砂糖，搅匀；加入25克牛奶，搅匀；加入25克玉米油，快速搅匀乳化。
戚风草莓蛋糕（6寸）的做法图解4

步骤4

蛋黄液中筛入低筋面粉50克，“Z字形”搅拌均匀，不要画圈圈。
戚风草莓蛋糕（6寸）的做法图解5

步骤5

筛入20克草莓粉，同样的手法拌匀。
戚风草莓蛋糕（6寸）的做法图解6

步骤6

就是这样，细腻无颗粒。面糊放一边备用吧。
戚风草莓蛋糕（6寸）的做法图解7

步骤7

蛋清打出大泡泡的时候，加入第一次糖（分三次加入，共计30克）。
戚风草莓蛋糕（6寸）的做法图解8

步骤8

打出细密小泡泡的时候加入第二次糖。
戚风草莓蛋糕（6寸）的做法图解9

步骤9

打出明显纹路的时候，加入第三次糖（蛋清部分的糖全部放完了）。
戚风草莓蛋糕（6寸）的做法图解10

步骤10

提起打蛋器有小尖尖就可以了。
戚风草莓蛋糕（6寸）的做法图解11

步骤11

上火150度，下火150度，预热烤箱。
戚风草莓蛋糕（6寸）的做法图解12

步骤12

先取1/3蛋白拌进面糊里，再把拌好的面糊倒入剩下2/3的蛋白里，翻拌均匀。
戚风草莓蛋糕（6寸）的做法图解13

步骤13

倒入模具（六寸），震荡出大气泡。
戚风草莓蛋糕（6寸）的做法图解14

步骤14

烤55分钟（具体时间、温度根据自家烤箱微调）。
戚风草莓蛋糕（6寸）的做法图解15

步骤15

裂了，但是木有关系，反正这是底部。
戚风草莓蛋糕（6寸）的做法图解16

步骤16

倒扣晾凉（熊熊晾了两个半小时）。
戚风草莓蛋糕（6寸）的做法图解17

步骤17

脱模。
戚风草莓蛋糕（6寸）的做法图解18

步骤18

切掉表面露出粉嫩草莓色。
戚风草莓蛋糕（6寸）的做法图解19

步骤19

不完美，但很成功，松软但不塌陷，口感也很好，重点是颜色真的很好看！
戚风草莓蛋糕（6寸）的做法图解20

步骤20

成品图

戚风草莓蛋糕（6寸）的烹饪技巧

有问题随时交流哦～该注意的步骤图里应该很详细了，结合视频，相信你一定会比熊熊做的好哦。❤️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-07

©本菜谱的做法由 秘制小熊堡🍔 编写，未经授权不得转载

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