意式披萨

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泰然妙音

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意式披萨的用料

高筋面粉 150克	干酵母 2克
盐 2克	黄油 15克
温水 100ml	小洋葱 1个
黑胡椒适量	番茄酱适量
黄油 20克	盐适量
糖一茶匙	菠萝（切片） 8-10块
牛肉火腿（圆片） 4片	法香（或香菜） 1根
番茄 1个	奶酪 1盒
芝士 1盒	芝士片 3片

意式披萨的做法

步骤1

先和面，将高筋面粉、干酵母、盐和100ml水和成光滑面团，不要揉太久，没有干面粉面皮光滑就可以了。然后加融化了的黄油15克再和面至光滑面团。将面团放到温暖处发酵至两倍大。

步骤2

准备的食材比较多，这次没有用培根，用的牛肉火腿。

步骤3

将洋葱、番茄切成丁，锅温热以后放黄油20克，融化，注意要小火，出黄油香味后，先放洋葱，炒香后放番茄，炒至糊状，加入黑胡椒粉、盐、糖继续翻炒至糊状。

步骤4

再加入适量番茄酱。

步骤5

奶酪芝士切丝切碎，疫情原因没买到马苏里拉奶酪，所以买了这种奶酪（左上一）。左下一自己揉成芝士棒留着做芝心。右一是为了丰富一下披萨的口味。个人意见奶酪可以选择两种，这样有更丰富的味道。马苏里拉奶酪虽然拉丝效果比较好，但是味道一般，个人感觉没有左上一的奶酪口感好。

步骤6

面发酵成两倍大后就可以用了，揉掉气泡，做成圆型，放到烤盘中，用手再慢慢从中间向外推，推成中间薄，外圈厚，烤盘建议刷一点黄油。饼圈卷好芝士棒，然后刷上之前最好的披萨酱，铺上一层奶酪，撒上甜玉米，再铺上一层菠萝（或者凤梨）和火腿，再铺上另一种奶酪，再撒上一些甜玉米。根据个人喜好还可以撒上红绿甜椒丁、黑橄榄。孩子不爱吃甜椒，这里就没有放。做好后，烤箱预热，预热好后190度烤15分钟，我家烤箱性格比较温和，烤了一次后感觉还没烤到理想状态，又烤了15分钟。