干炸带鱼

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悅兮丶
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干炸带鱼的用料

带鱼 2条 料酒 1勺
姜 6片 胡椒粉 少许
盐 1勺 葱 4段
蒜 3瓣 麻辣鲜 适量
生抽 1勺 面粉 1碗
醋 2滴

干炸带鱼的做法

干炸带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼洗净，去除内脏，带鱼剪成小段，我个人感觉剪刀比刀好，用刀菜板上会遗留鱼腥味。
干炸带鱼的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切成片，备用。
干炸带鱼的做法图解3

步骤3

碗中放入带鱼，葱姜蒜，料酒，盐，生抽，胡椒粉，醋搅拌均匀，用保鲜膜封好腌制30分钟。(醋可以减少鱼腥味)
干炸带鱼的做法图解4

步骤4

把带鱼用面粉包裹起来，放入盘中。
干炸带鱼的做法图解5

步骤5

油温6成放入带鱼，先不要翻动，等稍微定型后翻面。炸至两面金黄色捞出。（小火炸带鱼）
干炸带鱼的做法图解6

步骤6

如果家里有没吸油纸，就用漏勺控油。
干炸带鱼的做法图解7

步骤7

摆盘后带鱼上撒少许的麻辣鲜。家里没有麻辣鲜的可以不用。

干炸带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 悅兮丶 编写，未经授权不得转载

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