黑糖珍珠雪媚娘（不用蒸、不硬皮）

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疫情期间不能出门，只好在家里研究做吃的，寻思着把雪媚娘做成黑糖口味的试试，一直都很喜欢吃带黑糖的东西，结果成品出来味道很惊艳呀

黑糖珍珠雪媚娘的用料

一：黑糖浆部分 水 70克
黑糖 100克 二：雪媚娘皮
水磨糯米粉 100克 玉米淀粉 30克
牛奶 180克 黄油 30克
黑糖粉 75克 三：防粘手粉部分
水磨糯米粉 80克 四：馅心部分
淡奶油 300克 黑糖浆 30克
珍珠 100 水 适量

黑糖珍珠雪媚娘的做法

黑糖珍珠雪媚娘（不用蒸、不硬皮）的做法图解1

步骤1

煮黑糖浆，黑糖粉+水煮开，盛出来放凉，这是我隔天晚上做的，在冰箱里冷藏了一个晚上
黑糖珍珠雪媚娘（不用蒸、不硬皮）的做法图解2

步骤2

炒手粉，糯米粉部分的材料用不粘锅小火炒到微微发黄就可以了，盛出放凉备用
黑糖珍珠雪媚娘（不用蒸、不硬皮）的做法图解3

步骤3

将第二部分的材料除黄油外全部混合，过滤2遍用保鲜膜盖好放微波炉叮4-5分钟，每叮一分钟拿出来看看，翻拌，在放回去叮，注意⚠️微波炉功率大的话要注意时间，不要叮太久，会叮过会硬的，叮过就不能用了
黑糖珍珠雪媚娘（不用蒸、不硬皮）的做法图解4

步骤4

叮好后加入黄油，放在硅胶垫上带上一次性手套揉捏，烫手的话也可以先用硅胶棒拌压，等面团凉些后再移到硅胶垫上揉，直到黄油全部吸收进去就可以了，揉好后用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏一个小时左右
黑糖珍珠雪媚娘（不用蒸、不硬皮）的做法图解5

步骤5

煮珍珠，把适量的水烧开倒入珍珠，煮20分钟左右，关火闷一会，闷好后用冷水冲一下，盛出沥干水份加点黑糖浆拌匀备用
黑糖珍珠雪媚娘（不用蒸、不硬皮）的做法图解6

步骤6

300克淡奶油+30克黑糖浆打发好后，用裱花袋装起来，备用
黑糖珍珠雪媚娘（不用蒸、不硬皮）的做法图解7

步骤7

全部材料准备好就可以包了，冰箱拿出来的雪媚娘皮再揉一会，然后分成你想要的大小
黑糖珍珠雪媚娘（不用蒸、不硬皮）的做法图解8

步骤8

撒上手粉杆开，杆成圆形比模具大一点，挤上奶油跟珍珠，然后表面再挤上一层奶油，封口
黑糖珍珠雪媚娘（不用蒸、不硬皮）的做法图解9

步骤9

收口处把多余的面团揪掉
黑糖珍珠雪媚娘（不用蒸、不硬皮）的做法图解10

步骤10

收口处抹上防粘手粉，倒扣在纸托上
黑糖珍珠雪媚娘（不用蒸、不硬皮）的做法图解11

步骤11

完成
黑糖珍珠雪媚娘（不用蒸、不硬皮）的做法图解12

步骤12

一共做了11个雪媚娘，用密封盒或者保鲜膜盖好，放冰箱冷藏
黑糖珍珠雪媚娘（不用蒸、不硬皮）的做法图解13

步骤13

一股淡淡的黑糖香味，吃一个又想一个，回味无穷呀

黑糖珍珠雪媚娘的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 娜妈小厨 编写，未经授权不得转载

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    / 14 黑糖珍珠雪媚娘（不用蒸、不硬皮）的做法步骤

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