「土豆烧腊肉」

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复工有一段时间了，每天上班带饭吃，最近爱上了各种烧菜，昨天下班回家做了萝卜烧鸭也是一道美味，时间太赶没有拍照。 今天周六在家休息，做个土豆烧腊肉来吃，腊肉是在新疆的姑姑寄回来的~太爱我姑姑了，今年有很多很多香肠腊肉可以慢慢吃

土豆烧腊肉的用料

腊肉 300g 土豆 三个（中等大小）
大葱、小葱 各一根 姜、蒜 各10g
豆瓣 一勺 尖椒 一根
菜籽油 适量 白糖、老抽、生抽 各一勺
花椒 8颗

土豆烧腊肉的做法

「土豆烧腊肉」的做法图解1

步骤1

腊肉从冰箱拿出来，冷水下锅煮沸后清洗干净，切块
「土豆烧腊肉」的做法图解2

步骤2

土豆削皮切块，跟腊肉差不多大小，清洗一次装篮备用
「土豆烧腊肉」的做法图解3

步骤3

姜、蒜、葱和尖椒切好备用
「土豆烧腊肉」的做法图解4

步骤4

锅热之后倒油放花椒8颗，再倒入腊肉翻炒一分钟，然后转中火，放入姜、蒜、葱、尖椒翻炒一会
「土豆烧腊肉」的做法图解5

步骤5

转大火放入土豆翻炒，加入一勺豆瓣酱，继续翻炒，加入适量的盐，一勺老抽，一勺生抽，一勺白糖（老抽调色，生抽和白糖调味）
「土豆烧腊肉」的做法图解6

步骤6

注入开水淹没土豆即可，盖锅盖中火慢烧大约15-20分钟
「土豆烧腊肉」的做法图解7

步骤7

锅内还剩余少量的水时开大小收汁，喜欢鸡精的这时候可加适量鸡精翻炒，起锅
「土豆烧腊肉」的做法图解8

步骤8

盛盘后撒上葱花，可香啦。如果家里剩有米饭的，在锅里还有少量水时可加入米饭焖一下，超级香～

土豆烧腊肉的烹饪技巧

土豆也可以单独红烧来吃，非常美味喜欢辣的可以➕小红椒哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 年猪儿的厨房 编写，未经授权不得转载

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