自制酸菜

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自制酸菜的用料

叶用芥菜 2000g 菌种酸菜 100g
葱白 5根 姜皮 适量

自制酸菜的做法

自制酸菜的做法图解1

步骤1

清洗叶用芥菜
自制酸菜的做法图解2

步骤2

开水焯菜
自制酸菜的做法图解3

步骤3

焯好的菜放凉后放入泡菜坛（边放边压实）
自制酸菜的做法图解4

步骤4

再铺上菌种酸菜压实（发酵的关键步骤，若是没有也可以倒入适量白醋）
自制酸菜的做法图解5

步骤5

最上层铺上葱白和姜皮，最后倒入温水（要没过最上层），然后盖上盖子，放入阴处，一个周后就可以食用啦！

自制酸菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

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