香辣干锅蹄膀

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一只馋猫smyv
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这一大锅肉肉，香辣美味，超级能满足想大口吃肉的心啊！

香辣干锅蹄膀的用料

蹄膀带猪蹄 一只 土豆 三个
木耳 少于 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
芹菜 适量 长辣椒 4个
香菜 适量根 香叶八角桂皮山奈冰糖等香料 适量
火锅底料 一小块

香辣干锅蹄膀的做法

香辣干锅蹄膀的做法图解1

步骤1

先清水焯水，捞出放入大锅，加入适量老抽、盐、料酒、糖、生姜、葱，炖煮至筷子可插透。有高压锅也可用高压锅。煮熟后捞出沥水。
香辣干锅蹄膀的做法图解2

步骤2

少许油将蹄膀皮炸一下，猪蹄儿过油稍微炸一下，不烫手后切片。
香辣干锅蹄膀的做法图解3

步骤3

土豆削皮切条油炸，炸一遍稍微晾一下再复炸一遍，这样薯条才能香脆。
香辣干锅蹄膀的做法图解4

步骤4

木耳泡发后煮熟。
香辣干锅蹄膀的做法图解5

步骤5

油量稍微多些，加入葱姜蒜辣椒块芹菜条，小火炒至姜蒜块儿变黄变蔫后加入两大勺郫县豆瓣，适量花椒粒香料一起炒，加入盐，炒至有微微辣椒酱的糊香味儿飘出时放入一小块儿化开，一起炒一会儿
香辣干锅蹄膀的做法图解6

步骤6

加入蹄膀薯条木耳，大火翻炒均匀，尝咸淡调盐
香辣干锅蹄膀的做法图解7

步骤7

加入青椒块葱叶芹菜适量，翻炒，加适量味精。
香辣干锅蹄膀的做法图解8

步骤8

出锅撒香菜。开动！

香辣干锅蹄膀的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 一只馋猫smyv 编写，未经授权不得转载

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