花卷

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花卷的用料

面粉 250g 水 135g
酵母 2.5g 油盐葱花 适量
砂糖 10g

花卷的做法

花卷的做法图解1

步骤1

准备食材^_^
花卷的做法图解2

步骤2

合适的水温非常重要，如果高于40度很容易把酵母烫死，导致发酵失败^_^
花卷的做法图解3

步骤3

面粉放到大碗里，一只手慢慢倒水，另一只手用筷子顺时针搅拌^_^
花卷的做法图解4

步骤4

搅拌成棉絮状^_^
花卷的做法图解5

步骤5

揉成光滑的面团，我一般用5-10分钟就可以了^_^
花卷的做法图解6

步骤6

揉好的面团放入盆里，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵到两倍大，撕开面团能看到均匀的发酵气孔，继续按揉5分钟，排出空气^_^
花卷的做法图解7

步骤7

揉好的面团用擀面杖擀成薄片^_^
花卷的做法图解8

步骤8

在上面刷一层油，不用太多哦^_^
花卷的做法图解9

步骤9

均匀撒上葱花，我还撒了一层细盐（也可放椒盐）^_^
花卷的做法图解10

步骤10

折叠起来^_^
花卷的做法图解11

步骤11

用刀切成大小均匀的小剂子^_^
花卷的做法图解12

步骤12

用筷子轻轻压一下^_^
花卷的做法图解13

步骤13

两边向外拉一拉，变得更长^_^
花卷的做法图解14

步骤14

从手指向下卷起来，直接收口处捏紧，就是画卷了^_^
花卷的做法图解15

步骤15

放进蒸锅，继续醒15分钟，冷水开火蒸15分钟就好了^_^
花卷的做法图解16

步骤16

葱花在蒸的过程中会从绿色变成黄色，所以不要蒸太久^_^

花卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 →菲你莫属℡ 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白

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