大米家～蒸米发糕（酵母版）

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大米1983
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之前发了一个用鸡蛋打发的方法，那个方法类似于做戚风蛋糕，现在做的这个是酵母版的，就是发酵时间会久一点，但是操作起来非常简单。

蒸米发糕的用料

紫米粉 100克 白糖 20克
温水 100克 干酵母 2克
低筋面粉 20克

蒸米发糕的做法

大米家～蒸米发糕（酵母版）的做法图解1

步骤1

先用温水把糖和酵母化开，再放入其他材料全部混合，放置10分钟
大米家～蒸米发糕（酵母版）的做法图解2

步骤2

放入蛋糕模具，千万不要装满，二分之一即可。
大米家～蒸米发糕（酵母版）的做法图解3

步骤3

放置醒发两倍大，闻上去有一股酸酸的味道。根据温度的差异，至少要一个小时以上，我是选择了晚上9点，等到了早上再去蒸，这样就不用浪费时间。
大米家～蒸米发糕（酵母版）的做法图解4

步骤4

因为量比较少，放到蒸笼水开了之后再蒸15分钟，关火焖5分钟即可。
大米家～蒸米发糕（酵母版）的做法图解5

步骤5

简单、好吃、不上火

蒸米发糕的烹饪技巧

用酵母的方法会比较简单，但是他与鸡蛋打发的区别在于：它会有一股酸酸的味道。水的分量可以酌情调整，关系不大，你要不要试试看呢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 大米1983 编写，未经授权不得转载

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