蒜泥菜心

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桂嫂
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蒜泥菜心的用料

青菜梗 750克 黑木耳 十来个
蒜瓣 一个 小米椒 三分之一个
盐 一点点

蒜泥菜心的做法

蒜泥菜心的做法图解1

步骤1

春天的青菜主要吃青菜梗，实心，但青菜皮太老了，所以得处理掉。
蒜泥菜心的做法图解2

步骤2

我是手剥的，这个花点时间，还有扔掉的叶子多，所以买这样的青菜多一点，要不然留下来就一点点了。
蒜泥菜心的做法图解3

步骤3

已经拗成一小段一小段了。
蒜泥菜心的做法图解4

步骤4

有些太粗，切了下，边上蒜泥用刀背拍下去除外皮。
蒜泥菜心的做法图解5

步骤5

小米椒也切好，提色，不辣，也可以用干辣椒
蒜泥菜心的做法图解6

步骤6

不想炒的时间长，又不想加水（加水煮菜心容易黄），所以先焯水了，黑木耳先放，再放菜心。
蒜泥菜心的做法图解7

步骤7

水开后（大火）几秒就可以捞出，不要太熟，不要用冷水冲，接下来马上炒，时间不能耽搁太长
蒜泥菜心的做法图解8

步骤8

放油(需要少一点，我今天感觉还是可以再少点油)，在油里预先放了所需的盐，这样菜心咸味均匀些，入味些，然后放入蒜泥，最后加入焯好水的菜心（所有的都放进去），大火翻炒后就可以出锅了。
蒜泥菜心的做法图解9

步骤9

已经装盘了，很漂亮，有蒜泥清香，入口稍微带点咸味，细品又有点甜，没有放味精类的也很鲜。
蒜泥菜心的做法图解10

步骤10

完美的一个菜。

蒜泥菜心的烹饪技巧

焯水即可以使炒出来的菜心颜色好，也可以在后面炒的时候少放油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 桂嫂 编写，未经授权不得转载

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