助农渔民海虹之二--海虹馄饨包起来

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zhou巧儿
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前几天发了一个助力日照渔民蒜蓉粉丝蒸海虹，直接带来2000多粉丝，18万+浏览，太开心～琢磨剩下的海虹能做点别的啥，就用海虹肉和香菇肉馅包了个馄饨，很鲜美的，希望大家继续鼓励～

海虹馄饨的用料

肥瘦肉 500g 鲜香菇 5朵
海虹肉 60-70个 馄饨皮 60个
姜粉 少许 盐 少许
生抽 3勺 蚝油 2勺
香油 3勺 鸡蛋 1个
紫菜 少许 鲜鸡汁 少许

海虹馄饨的做法

助农渔民海虹之二--海虹馄饨包起来的做法图解1

步骤1

仔细清洗海虹，把黏连海虹的苗丝苗网扯掉，把清洗后的海虹凉水下锅放几片姜片或姜粉，等到海虹一一张口即可把火关掉，不需要等水开。
助农渔民海虹之二--海虹馄饨包起来的做法图解2

步骤2

把海虹肉从壳中取出，如果有残留的足丝要去掉，吃不完的海虹肉可以放进密封袋冷冻在冰箱里下次使用。
助农渔民海虹之二--海虹馄饨包起来的做法图解3

步骤3

把肥瘦相间的猪肉泡泡血水洗干净切块，放进搅碎机，自己绞肉比较放心卫生。
助农渔民海虹之二--海虹馄饨包起来的做法图解4

步骤4

搅好的肉泥
助农渔民海虹之二--海虹馄饨包起来的做法图解5

步骤5

四五个中等大小的新鲜香菇也洗净搅碎备用。
助农渔民海虹之二--海虹馄饨包起来的做法图解6

步骤6

拌出美味多汁的肉馅有窍门，第一步先放盐，朝一个方向搅拌，然后放泡好的葱姜水（至少泡半小时以上）少量多次一边搅拌一边加入，直到肉馅搅拌均匀，筷子插在上面不倒，接着放少许白胡椒粉搅拌。
助农渔民海虹之二--海虹馄饨包起来的做法图解7

步骤7

放入三勺生抽，两勺蚝油接着搅匀。
助农渔民海虹之二--海虹馄饨包起来的做法图解8

步骤8

把香菇碎放进肉馅搅匀，再加入香油搅匀，香油会锁住肉馅水份，这样搅出来肉馅包好馄饨以后才会美味多汁。
助农渔民海虹之二--海虹馄饨包起来的做法图解9

步骤9

肉馅搅好了
助农渔民海虹之二--海虹馄饨包起来的做法图解10

步骤10

馄饨皮买的现成的，一斤大约60个左右
助农渔民海虹之二--海虹馄饨包起来的做法图解11

步骤11

准备好一小碗纯净水，包馄饨的时候要蘸点水包，馄饨皮不容易开。
助农渔民海虹之二--海虹馄饨包起来的做法图解12

步骤12

馄饨皮呈梯形，平整放在手中，窄一点的一头冲上宽的一头冲下，先放适量肉馅再放一颗海虹肉，馄饨皮的上沿和左右沿各抹一点纯净水
助农渔民海虹之二--海虹馄饨包起来的做法图解13

步骤13

馄饨皮三边抹过水之后对折捏紧
助农渔民海虹之二--海虹馄饨包起来的做法图解14

步骤14

把下部的两个角再捏在一起，捏的时候也可以稍稍蘸一点水，防止馄饨皮容易开
助农渔民海虹之二--海虹馄饨包起来的做法图解15

步骤15

排排坐的馄饨们～
助农渔民海虹之二--海虹馄饨包起来的做法图解16

步骤16

鲜鸡汁
助农渔民海虹之二--海虹馄饨包起来的做法图解17

步骤17

锅里放水，加入适量盐和鲜鸡汁调一个馄饨高汤，水开下入馄饨和紫菜
助农渔民海虹之二--海虹馄饨包起来的做法图解18

步骤18

一个鸡蛋打散，平底锅摊成薄蛋饼，切成蛋丝
助农渔民海虹之二--海虹馄饨包起来的做法图解19

步骤19

煮好的馄饨放入蛋丝，小葱，可以放点香油或者辣椒油
助农渔民海虹之二--海虹馄饨包起来的做法图解20

步骤20

我也不知道你想不想吃，反正我家里人每人一大碗，哈哈哈

海虹馄饨的烹饪技巧

调肉馅时按照我的步骤来，不要打乱顺序，肉馅会鲜美多汁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 zhou巧儿 编写，未经授权不得转载

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