酸辣鸡脚

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酸辣鸡脚的用料

鸡脚 500g 花椒粒 少许
料酒 少许 剁辣椒 适量
辣椒酱 适量 白醋 适量
糖 适量 灯笼椒 1小勺
蒜蓉 适量 姜蓉 适量
麻油 少许

酸辣鸡脚的做法

酸辣鸡脚的做法图解1

步骤1

鸡脚一斤，清水洗净，剪指甲，随你怎么切段。
酸辣鸡脚的做法图解2

步骤2

冷水入锅，放料酒、花椒粒大火煮开后，再转中火煮20分钟左右，不用盖锅盖。
酸辣鸡脚的做法图解3

步骤3

煮好的鸡脚，冲洗干净血末，冰水泡20分钟左右。
酸辣鸡脚的做法图解4

步骤4

准备：剁椒酱、白醋（多一点）、辣椒酱、白糖、蒜泥、姜泥、麻油、海南灯笼椒酱。
酸辣鸡脚的做法图解5

步骤5

平底锅开中小火，倒入麻油，加剁椒酱、黄灯笼椒、辣椒酱炒香，出锅、晾凉。
酸辣鸡脚的做法图解6

步骤6

炒好的辣椒酱加入白醋、白糖、蒜蓉、姜蓉调和好。
酸辣鸡脚的做法图解7

步骤7

鸡脚从冰水里捞出，晾干。倒入调好的酱汁中，盖上保鲜膜，放入冷藏24小时及以上就可以食用了，最好可以腌制72小时。因为各种辣椒酱本身就有味道，所以，不需要加盐了。当然，根据个人口味来订。
酸辣鸡脚的做法图解8

步骤8

腌好的鸡脚。
酸辣鸡脚的做法图解9

步骤9

妥妥的零食呀呀呀

酸辣鸡脚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

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