尖椒干豆腐

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尖椒干豆腐是一道东北的传统名菜，被东北人戏称为国菜。特点是豆腐皮软嫩入味，搭配青椒黄绿相间，香辣适宜。 东北干豆腐和千张不同，要更薄更劲道。但毕竟在其他地方想买到不容易，所以就用千张代替。

尖椒干豆腐的用料

干豆腐/千张 2张 青红椒 2个
生抽 1汤匙 老抽 半汤匙
盐 1茶匙 鸡精 1茶匙
姜蒜 适量

尖椒干豆腐的做法

尖椒干豆腐的做法图解1

步骤1

准备主料：千张三张，辅料：青红椒各用一半，姜蒜适量
尖椒干豆腐的做法图解2

步骤2

千张、青红椒斜切菱形片，姜蒜切片
尖椒干豆腐的做法图解3

步骤3

锅坐水，水开倒入千张焯烫10秒左右，捞出控水备用
尖椒干豆腐的做法图解4

步骤4

热锅凉油，中火下姜蒜片炝香，放入青红椒翻炒5秒，加入1汤匙生抽、半汤匙老抽，倒入千张翻炒上色，再倒入小半碗清水，中小火烧30秒左右
尖椒干豆腐的做法图解5

步骤5

时间到，最后加入1茶匙盐、1茶匙鸡精，淋入芡汁，当汤汁粘稠翻裹均匀即可出锅
尖椒干豆腐的做法图解6

步骤6

成品

尖椒干豆腐的烹饪技巧

＊ 这道菜非常简单，不介意吃生蒜的同学，可以把蒜瓣切好后一半用来炝锅，一半用来在出锅前撒上去，这叫头尾蒜，生蒜熟蒜各有各的味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

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分类： 中国菜 家常菜 川菜 炒 下酒菜

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