醇香芝士味珍妮花曲奇

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天秤座最看中外表，我已经看上珍妮很久，拔草开始。好看又好吃非它莫属，个人感觉没什么难度，把细节处理好肯定行。

珍妮花曲奇的用料

低筋面粉 63克 高筋面粉 70克
全脂奶粉 13克 玉米淀粉 25克
发酵黄油 128克 糖粉 25克
食用盐 1克 牛奶 10克

珍妮花曲奇的做法

醇香芝士味珍妮花曲奇的做法图解1

步骤1

室温软化的黄油128g，我用的是发酵黄油，淡淡的奶油奶酪的味道就是来自于它，如果不喜欢可以换普通无盐黄油。
醇香芝士味珍妮花曲奇的做法图解2

步骤2

用电动打蛋器打至顺滑的羽毛状态
醇香芝士味珍妮花曲奇的做法图解3

步骤3

筛入25g糖粉，继续打发至融合
醇香芝士味珍妮花曲奇的做法图解4

步骤4

10克牛奶加1克盐用微波炉小火加热10秒左右，不要过热，牛奶水分蒸发会导致水分流失。牛奶温温的，便于盐的融化。然后分三次倒入黄油中，每次要充分打发至牛奶于黄油融合。
醇香芝士味珍妮花曲奇的做法图解5

步骤5

打至发白蓬松
醇香芝士味珍妮花曲奇的做法图解6

步骤6

筛入低筋粉63克、高筋粉70克、玉米淀粉25克、全脂奶粉13克的混合粉类，粉类最好提前拌均匀。
醇香芝士味珍妮花曲奇的做法图解7

步骤7

用刮刀翻拌
醇香芝士味珍妮花曲奇的做法图解8

步骤8

还没好，继续翻拌
醇香芝士味珍妮花曲奇的做法图解9

步骤9

拌好的状态像是软一点的冰激凌，无干粉
醇香芝士味珍妮花曲奇的做法图解10

步骤10

装入裱花袋，最好是布袋，因为面糊比较干，塑料的容易挤爆，如果没有布的就用两个塑料的套一起。烤箱这时预热135度，珍妮花裱花嘴是8齿，挤出花型，挤出的面糊自动堆积成花，不用手扭动。
醇香芝士味珍妮花曲奇的做法图解11

步骤11

28×28的烤盘能挤30个
醇香芝士味珍妮花曲奇的做法图解12

步骤12

入烤箱中层，最好是有热风功能的烤箱，上色均匀，135度烤40分钟
醇香芝士味珍妮花曲奇的做法图解13

步骤13

40分钟想知道熟没熟，可以拿出来一个切两半，如果中间没有颜色有点暗，不是湿湿的就是熟了。如果有这两个情况，就再烤5分钟。
醇香芝士味珍妮花曲奇的做法图解14

步骤14

刚出炉的曲奇特别酥，容易碎，等它晾凉就好了
醇香芝士味珍妮花曲奇的做法图解15

步骤15

我还烤了可可味的

珍妮花曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

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