糖醋排骨这样做,美味又不柴
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家庭版糖醋排骨,简单易学,零基础上手!
糖醋排骨的做法
步骤1
排骨做之前可以先放水里泡泡,去除一些血水。不泡也可以。
步骤3
凉水下锅,中火,不用盖盖子,慢慢煮开,把血水都煮出来。另外总烧水壶,烧上一壶开水备用。
步骤4
排骨水来后,从没有血沫都地方,用筷子一块块这样把排骨一块块夹出来。沥干水份,防止一会溅油。
步骤5
小火,锅稍微热后倒入适量油,把沥干的排骨放进去
步骤7
炒到有点上色,有的已经起黄色锅粑,放入葱姜,继续翻炒
步骤8
葱姜出香味了,放入酱酒,酱油,醋,老抽,一边放一边炒,不要糊锅了。
步骤12
家里山楂片的,可以放上一两片,解腻。盖上盖子,大火开锅后,把火调小火。中间翻炒一两次。
步骤13
30-40分钟后,汤就这样了,把火调大,翻炒,开始收汁。
步骤15
这道硬菜就做好了,有香葱的可以撒点绿色的葱花,更好看。
糖醋排骨的烹饪技巧
1.排骨焯水的时候是凉水上锅,小火煮开。
2.排骨炒好后,加的是开水,防止肉质变柴,大火煮,转小火。
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创建时间:2020-03-09
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