跟何炅学做双皮奶

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我们家那个小的很喜欢何炅，本来就喜欢自己动手的，看到何炅把鸡蛋磕到台面上，更是觉得有了信心和底气，这不，每一个菜谱都不落下，双皮奶当天就做了，整理好发上来吧！

跟何炅学做双皮奶的用料

纯牛奶或鲜牛奶 200-250ml	鸡蛋两个
细砂糖一小勺

跟何炅学做双皮奶的做法

步骤1

将牛奶用汤锅煮至微沸。

步骤2

倒入小奶锅静置降温。

步骤3

分离蛋清。

步骤4

加一小勺糖。

步骤5

用蛋抽混合均匀。

步骤6

牛奶凉了，表面结了奶皮。

步骤7

小心地沿奶锅边缘把三分之二的奶倒入蛋清，奶皮还留在小奶锅里，充分混合但不要打发。

步骤8

捞去浮沫。

步骤9

把蛋清与牛奶的混合液，沿小奶锅边缘小心倒入，奶皮浮起。

步骤10

覆盖保鲜膜，扎几个孔。

步骤11

上锅蒸，水开后中大火10分钟，关火再焖5分钟。

步骤12

趁热吃或者凉了冷藏吃都可以，加点自己喜欢的果干，坚果也很不错。

步骤13

嫩豆腐状态，入口即化，好吃得不要不要的。

步骤14

定妆照来一个。

步骤15

下次双倍的量，做了分享。

跟何炅学做双皮奶的烹饪技巧

1.双皮奶不用鱼胶粉之类的凝固剂，蛋清的作用很明显，所以，鸡蛋和牛奶的比例建议不要调整，5个鸡蛋六百毫升奶也可以，牛奶多了可能不容易凝固。 2.糖建议少放一点，加果干什么的也是甜的。 3.现在吃是暖暖的甜品，夏天吃就冷藏一下，式风味独特的消暑佳品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

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