零失败·电饭煲版酸奶蛋糕

精品独家

46.7万浏览 2264 收藏

索南旺姆1225

＋关注

最近各种流行电饭煲版蛋糕，今天我就来做个与众不同的电饭煲版酸奶蛋糕，自己可以一个人吃完，相信吗？因为真的是太好吃了

酸奶蛋糕的用料

低筋面粉 90g	浓稠酸奶 90g
玉米油 40g	白砂糖 80g
鸡蛋 6个	玉米淀粉 10g

酸奶蛋糕的做法

步骤1

提前在电饭煲锅底刷上一层薄薄的玉米油，按保温键预热

步骤2

将分离出来的蛋白蛋黄分别放入两个无水无油的盆中，蛋黄中加入一半的砂糖（40克）和玉米油搅拌均匀

步骤3

加入浓稠酸奶，低筋面粉搅拌均匀至无颗粒，用z字搅拌法，避免面糊起筋

步骤4

将蛋白液中滴入几滴柠檬汁或白醋，先打发至鱼眼大泡，加入剩下40克砂糖的一半，打发至有纹路，再加剩下砂糖，打发至硬性发泡，最后加入玉米淀粉再低速打发几秒钟

步骤5

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，直至面糊均匀，切记不要搅拌，是翻拌

步骤6

最后倒入预热好的电饭煲中，轻震几下震出多余气泡，点煮饭键开始烘焙

步骤7

各人家的电饭煲脾气不一样，不以时间论，只以手或手掌按到蛋糕表面不沾手了，就说明蛋糕蒸好了，我大概用了三次蒸饭键，差不多就好了

步骤8

蒸好后稍微晾一下，没那么烫了，就将电饭煲倒扣脱模，圆乎乎软绵绵的酸奶蛋糕就完成了

步骤9

切开试吃，吃一口想二口，吃二口想三口，根本停不下来怎么办，小伙伴们快快行动吧

酸奶蛋糕的烹饪技巧

1.加蛋白霜时切记不要搅拌，是翻拌，这样不会消泡 2.浓稠酸奶就是浓稠度类似安慕希希腊酸奶（原味）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

©本菜谱的做法由索南旺姆1225 编写，未经授权不得转载

索南旺姆1225

一起来分享给朋友们看看吧：

分享至微信

酸奶蛋糕的其他做法更多

酸奶蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

酸奶蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 零失败·电饭煲版酸奶蛋糕

查看更多评论

被加入的菜单加入菜单

忘记密码 | 注册

使用社交账号登陆豆果美食

/ 10 零失败·电饭煲版酸奶蛋糕的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

保存

创建菜单

标题：

内容：

扫码下载豆果美食app

与全世界的豆子一起标记吃货生活