【蓝莓酸奶蛋糕】——COUSS CO-787M智能烤箱出品

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这是款很好吃且吃起来负担很小的无油蛋糕,使用了醇厚顺滑的自制酸奶,还有清香酸甜的新鲜蓝莓,成品蛋糕入冰箱冷藏几个小时或者冷藏隔夜食用,口感会更佳,非常细腻香醇,像吃芝士蛋糕一样呢!

主料

9个 400g
低筋面粉80g 50g
蓝莓200g 9个(310g)
100g 适量

【蓝莓酸奶蛋糕】——COUSS CO-787M智能烤箱出品的做法步骤

【蓝莓酸奶蛋糕】——COUSS CO-787M智能烤箱出品的做法图解1

1. 准备好所用的材料。

【蓝莓酸奶蛋糕】——COUSS CO-787M智能烤箱出品的做法图解2

2. 酸奶中加入蛋黄,用手动打蛋器搅拌均匀至颜色变浅。

【蓝莓酸奶蛋糕】——COUSS CO-787M智能烤箱出品的做法图解3

3. 将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后加入,翻拌均匀成细腻的面糊(可过滤一遍)。

【蓝莓酸奶蛋糕】——COUSS CO-787M智能烤箱出品的做法图解4

4. 蛋白加柠檬汁,用电动打蛋器打至起粗泡后3分次加入细糖,

【蓝莓酸奶蛋糕】——COUSS CO-787M智能烤箱出品的做法图解5

5. 将蛋白霜打发至中性发泡,可以拉起长弯角即可。

【蓝莓酸奶蛋糕】——COUSS CO-787M智能烤箱出品的做法图解6

6. 取三分之一的蛋白霜加入到面糊中,切拌均匀后将面糊倒入到剩下的蛋白霜中,

【蓝莓酸奶蛋糕】——COUSS CO-787M智能烤箱出品的做法图解7

7. 快速用切拌法拌均匀。

【蓝莓酸奶蛋糕】——COUSS CO-787M智能烤箱出品的做法图解8

8. 面糊从高处倒入底部垫油布的的深烤盘中,

【蓝莓酸奶蛋糕】——COUSS CO-787M智能烤箱出品的做法图解9

9. 震出大的气泡。

【蓝莓酸奶蛋糕】——COUSS CO-787M智能烤箱出品的做法图解10

10. 将蓝莓排入面糊表面。

【蓝莓酸奶蛋糕】——COUSS CO-787M智能烤箱出品的做法图解11

11. COUSS CO-787M智能烤箱,提前上下火140度预热,取空烤盘放入最下层,注入水后放入蛋糕模具,烘烤约70分钟。

【蓝莓酸奶蛋糕】——COUSS CO-787M智能烤箱出品的做法图解12

12. 蛋糕烘烤完结束后无需立即出炉,放置几分钟后取出,无需倒扣,放置一会边缘会自动脱开。

【蓝莓酸奶蛋糕】——COUSS CO-787M智能烤箱出品的做法图解13

13. 在蛋糕表面盖张稍大的油纸,再扣一个大点的平烤盘,倒扣过来,取出蛋糕模并撕去油布,待完全冷却后入冰箱冷藏即可。

【蓝莓酸奶蛋糕】——COUSS CO-787M智能烤箱出品的做法图解14

14. 蛋糕非常细腻香醇,像吃芝士蛋糕一样呢!

【蓝莓酸奶蛋糕】——COUSS CO-787M智能烤箱出品的做法图解15

15. 撰写制作步骤

【蓝莓酸奶蛋糕】——COUSS CO-787M智能烤箱出品的做法图解16

16. 撰写制作步骤

小贴士

1. 深烤盘尺寸为:33*23.5*6cm。
2. 酸奶要选择浓稠一点的,口感会更细腻。
3. 蓝莓加入后不要再用力震动烤盘,不然会全部沉底哦。
4. 这是款很好吃且吃起来负担很小的无油蛋糕,使用了醇厚顺滑的自制酸奶,还有清香酸甜的新鲜蓝莓,成品蛋糕入冰箱冷藏几个小时或者冷藏隔夜食用,口感会更佳,非常细腻香醇,像吃芝士蛋糕一样呢!
5. 烘烤的温度和时间仅供参考,请按实际情况适当调整。

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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