【家常菜】姜汁皮蛋

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毛茸茸的团子
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丑丑的但超好吃的皮蛋又来啦～ 前几天做擂椒皮蛋还剩下几颗，索性团子就用来做姜汁皮蛋啦～ 想知道怎么做擂椒皮蛋的可以看上一个菜谱哈～

姜汁皮蛋的用料

皮蛋 3-4个 生姜 一大块块
大蒜 半头 小米辣 有无均可
盐糖醋生抽等常用调料

姜汁皮蛋的做法

【家常菜】姜汁皮蛋的做法图解1

步骤1

【准备材料】 皮蛋，姜，大蒜必备 小米辣，香菜有无均可 不知道为啥我忘记放香菜了，也不记得它去了哪里，反正都是点缀的有没有没关系啦～
【家常菜】姜汁皮蛋的做法图解2

步骤2

【切碎】 姜、蒜、小米辣切碎～ ⚠️既然叫姜汁皮蛋，生姜一定要多多放呀～
【家常菜】姜汁皮蛋的做法图解3

步骤3

【制作料汁】 切好的生姜、大蒜、小米辣倒入容器中，加入适量的生抽，凉拌醋，糖，盐，香油 ⚠️调料可以边尝边放～ ⚠️团子调料大概的比例，一勺算1份: 生抽：醋：糖 1.5 : 3 : 0.5 因为生抽是咸的，所以盐可放可不放 香油点几滴就可以啦～ ⚠️有生姜，所以醋多放点口味也不会很酸～ ⚠️白糖在这里是调味的，不要一下子放太多
【家常菜】姜汁皮蛋的做法图解4

步骤4

【皮蛋切块】 皮蛋切成小块摆盘 ⚠️皮蛋很容易粘，所以有两个小方法：1. 盆里放点热水，每次切之前把菜刀放水里过一下；2.找一根细线，划开 团子比较喜欢第一种
【家常菜】姜汁皮蛋的做法图解5

步骤5

【出锅啦】 把调好的料汁浇在皮蛋上面～

姜汁皮蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

©本菜谱的做法由 毛茸茸的团子 编写，未经授权不得转载

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