豆乳盒子蛋糕
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一直想做豆乳盒子,也看过很多方子,都差不多,这个方子刚做出来跟冷藏一宿后两个口感,刚做出来吃着有点酸酸的酸奶口感,但是冷藏后第二天再吃完全中和了,吃着真的是香,感兴趣的小伙伴可以尝试一下,我觉得还是很不错的~
豆乳盒子蛋糕的做法
步骤1
由于做完豆乳才想起来写菜谱,所以忘拍照片了,豆浆可以自己榨,黄豆提前一天晚上凉水泡上,第二天起来做的时候就直接用了,我黄豆放的太多了,哈哈哈哈,大家适量,但一定要煮熟,妈妈说煮不熟会中毒自己榨的豆浆一定要过滤!我过滤了2遍!蛋黄➕细砂糖搅拌均匀后加入低粉搅拌均匀无颗粒,豆浆加热到60度(之前加热放到60度也可以)没温度计就用手感受一下,就有点烫手的状态,然后一点点加入到蛋黄糊里,一边倒一边搅拌,少量多次,不然会变成蛋花汤,都加入后再倒入锅里小火加热至浓稠离火,奶油奶酪软化打至顺滑,再加入到豆浆糊里打至顺滑,装入裱花袋冷藏备用!豆乳盒子蛋糕的烹饪技巧
蛋糕胚注意手法
自制豆浆一定要煮熟!多煮一会!
步骤顺序不错基本都ok
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-03-09
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