｛鲜美午餐｝鸡汤馄饨

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鲜美的鸡汤配上温润的馄饨，冬天来一碗热乎乎超暖心。减脂营养定制v freejesus

鸡汤馄饨的用料

五花肉 250克 姜葱末 少许
盐 少许 蚝油 少许
砂糖 少许 白胡椒粉 少许
馄饨皮 适量 三黄鸡 半只
姜片 5片 喜欢的菌类 少许
油麦菜 少许

鸡汤馄饨的做法

步骤1

晚上把三黄鸡泡水去血水，早上沥干水份，将鸡皮那一面朝下在锅里煎出油，加足量开水，煮开后撇去浮沫转小火熬3、4小时。
｛鲜美午餐｝鸡汤馄饨的做法图解2

步骤2

熬鸡汤的同时，把五花肉放料理机打成肉末（也可剁碎，缺点费时，但口感好），加入葱姜小葱末，烧一些花椒油泼上去，按口味加入蚝油，砂糖、白胡椒粉、盐，搅匀备用。
｛鲜美午餐｝鸡汤馄饨的做法图解3

步骤3

包馄饨，我喜欢吃馅少皮多，向上卷起来，卷紧，左右按压在一起。
｛鲜美午餐｝鸡汤馄饨的做法图解4

步骤4

碗里放入香菜小葱末、虾皮、盐、白胡椒粉、紫菜、香油，另起一个锅，倒入适量煮好鸡汤，烧开下馄饨，和爱吃的菌类（可不加），水开添水2-3次（根据馅大小定），最后下青菜，出锅。
｛鲜美午餐｝鸡汤馄饨的做法图解5

步骤5

搅匀后铺面的鸡汤香气，撕一些鸡丝更好吃。不用太多调料就跟鲜美。

鸡汤馄饨的烹饪技巧

熬鸡汤有浮沫随时打掉，才能保证汤色干净。注意观察水量，不要熬干，睡不够可加开水，尽量第一次加厚够，汤才会浓。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

©本菜谱的做法由 野菜营养师 编写，未经授权不得转载

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