金针肥牛

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沙小囡

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气血双补的金针肥牛，尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。脾胃虚寒者不宜吃得太多。变质的金针菇不要吃。金针菇宜熟食，不宜生吃。酸辣爽口，麻汁香浓郁的汤汁，配着肥牛的嫩滑，金针菇的爽脆口感，每吃一口，味道都是那么的富有层次感。

金针肥牛的用料

肥牛卷 250克	金针菇 200克
香菜 1根	蒜 3瓣
腐乳半块	麻汁酱 30克
小葱 1根	小米辣 2个
味极鲜酱油 3勺	香醋 2勺
鸡精适量

金针肥牛的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

蒜去皮去蒂切蒜末。

步骤3

香菜，小米辣，小葱已经切圈备用。

步骤4

在蒜末中加入半块腐乳，两勺麻汁酱。

步骤5

再加3勺味极鲜酱油和两勺香醋。

步骤6

搅拌成均匀的料汁。

步骤7

锅中适量水，烧开。

步骤8

下金针菇，烫30秒。

步骤9

关火后沥水捞出。

步骤10

将烫好的金针菇铺在盘中。

步骤11

另取一锅，水微微开是下肥牛卷。

步骤12

待肥牛卷全部下入锅中，水再次煮开后即可。

步骤13

肥牛卷沥水捞出。

步骤14

摆在金针菇上。

步骤15

将料汁浇在肥牛卷上。

步骤16

撒适量的白芝麻，小米辣，小葱和香菜提香，再根据个人口味添加辣椒油即可。

金针肥牛的烹饪技巧

金针菇金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。补肝，益肠胃，抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症，益智。肥牛肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

©本菜谱的做法由沙小囡编写，未经授权不得转载

沙小囡

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