柠檬泡椒凤爪

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柠檬泡椒凤爪的用料

鸡爪 15个左右 柠檬 1个
小米辣 6个 泡椒 适量
蒜 1头 小葱 1小根
姜 3片 花椒 6粒
八角 一个 料酒 适量
生抽 4勺 醋 4勺
耗油 一勺 糖 适量
盐 适量 泡椒水 四勺
红油辣子 适量 凉开水 适量

柠檬泡椒凤爪的做法

柠檬泡椒凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪剪掉指甲洗净，水中浸泡半个小时
柠檬泡椒凤爪的做法图解2

步骤2

冷水下锅，加入一勺料酒、葱姜、花椒、八角，大火烧开，小火煮15分钟，关火焖五分钟。
柠檬泡椒凤爪的做法图解3

步骤3

香菜切段，柠檬切片，泡椒小米辣切段，蒜切沫
柠檬泡椒凤爪的做法图解4

步骤4

煮好的鸡爪捞出放入冷水中激一下，然后放冰箱冷藏半个小时，这样出来的鸡爪吃起来特别Q 弹。
柠檬泡椒凤爪的做法图解5

步骤5

从每个指头的背面各划上一刀，先取出中间的大骨，用剪刀剪掉中指两边筋，取出小骨头。（没有经验的话这步确实不太好操作，小心伤手，要有耐心哦）
柠檬泡椒凤爪的做法图解6

步骤6

如果确实嫌取骨头麻烦，也可以只取大骨头，然后从中间劈开两瓣即可。
柠檬泡椒凤爪的做法图解7

步骤7

处理好的鸡爪中加入柠檬片、小米辣、泡椒、蒜沫、香菜
柠檬泡椒凤爪的做法图解8

步骤8

再加入四勺生抽、四勺香醋、一勺耗油、四勺泡椒水
柠檬泡椒凤爪的做法图解9

步骤9

加适量盐和白糖
柠檬泡椒凤爪的做法图解10

步骤10

最后再加入适量红油辣子和凉开水，戴上厨房用手套抓拌均匀即可。放冰箱冷藏四个小时后再食用味道更加。
柠檬泡椒凤爪的做法图解11

步骤11

酸酸辣辣，真的是太爽口了，下酒的不二之选哦！
柠檬泡椒凤爪的做法图解12

步骤12

成品

柠檬泡椒凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-18

©本菜谱的做法由 娟子小厨房 编写，未经授权不得转载

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