抹茶草莓鲜奶蛋糕卷

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转眼已到春暖花开，我们用一抹绿色感受春天的气息。

抹茶草莓蛋糕卷的用料

低筋面粉 60克 抹茶粉 10克
玉米淀粉 10克 鸡蛋 4个
植物油 60克 牛奶 60克
盐 1克 温水（调抹茶） 25克
白砂糖 25克（打发奶油） 柠檬汁 3滴
草莓 5个

抹茶草莓蛋糕卷的做法

抹茶草莓鲜奶蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好所需食材
抹茶草莓鲜奶蛋糕卷的做法图解2

步骤2

所需工具：28*28金盘、手动打蛋器、电动打蛋器、硅胶刮刀、两个无水无油的盆、擀面杖、烘培纸、抹刀
抹茶草莓鲜奶蛋糕卷的做法图解3

步骤3

抹茶粉10克抹茶粉用25克温水调匀。鸡蛋分离蛋黄和蛋清。低筋面粉和玉米淀粉过筛备用。
抹茶草莓鲜奶蛋糕卷的做法图解4

步骤4

将60克牛奶和60克牛奶加一克盐油水融合调成奶糊状后加入抹茶粉液、过筛的粉类调匀后加入鸡蛋液一起混合。
抹茶草莓鲜奶蛋糕卷的做法图解5

步骤5

打发蛋白糊，滴入几滴柠檬汁或者白醋后低速打发起泡后分次加入70克白砂糖，打发至起纹路即可，不用打的太硬。
抹茶草莓鲜奶蛋糕卷的做法图解6

步骤6

预热烤箱180度烘烤17到20分钟即可出炉。稍放凉后正面抹上打发的淡奶油卷起即可。最后稍加点缀撒上防潮糖粉。
抹茶草莓鲜奶蛋糕卷的做法图解7

步骤7

来一张美美的切面
抹茶草莓鲜奶蛋糕卷的做法图解8

步骤8

裹上淡奶油和草莓的抹茶蛋糕绝对的治愈系

抹茶草莓蛋糕卷的烹饪技巧

打发蛋白糊不要太硬，容易卷裂。 烤好的蛋糕放凉就可以抹奶油了，以免蛋糕体与空气接触时间过长导致卷不起来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-11

©本菜谱的做法由 zhenzhen珍珍珍珍 编写，未经授权不得转载

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