黑米蒸糕

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作为一个很少吃米糕的山东姑娘，做了几次都失败了以后差点放弃，偶遇上海女神分享了这个方子，一次成功完美~ 宝宝吃可以不加糖哦！

黑米蒸糕的用料

黑米粉 100克 糯米粉 20克
鸡蛋 2个 白砂糖 30克
牛奶 90克 玉米油 10克
柠檬汁 3滴

黑米蒸糕的做法

黑米蒸糕的做法图解1

步骤1

1.玉米油+牛奶搅拌至乳化；
黑米蒸糕的做法图解2

步骤2

2.家里没有黑米粉，我用研磨杯打了粉；
黑米蒸糕的做法图解3

步骤3

黑米粉加糯米粉搅拌均匀；
黑米蒸糕的做法图解4

步骤4

把米粉过筛加到混合液体中，搅拌均匀；
黑米蒸糕的做法图解5

步骤5

2个蛋黄打匀加入米糊中搅拌均匀，这个时候蒸锅多放点水，开始烧开；
黑米蒸糕的做法图解6

步骤6

蛋白中加几滴柠檬汁，用打蛋器打发出粗泡，分3次将糖加入，打发至干性发泡（倒扣不动）；
黑米蒸糕的做法图解7

步骤7

取三分之一蛋白霜加入米糊中，翻拌均匀；
黑米蒸糕的做法图解8

步骤8

混合的米糊倒回剩下的蛋白霜内，切拌均匀；
黑米蒸糕的做法图解9

步骤9

倒入模具内，我用的是6寸戚风模具，震几下将大气泡震出；
黑米蒸糕的做法图解10

步骤10

表面抹平，撒上自己喜欢的干果或者其他装饰，如枸杞，桂花，红枣等，盖保鲜膜，上汽蒸35分钟，关火焖5分钟；
黑米蒸糕的做法图解11

步骤11

蒸熟后取出，振几下，倒扣放凉脱模；
黑米蒸糕的做法图解12

步骤12

终于等到你，还好我没放弃~

黑米蒸糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-11

©本菜谱的做法由 🐳鱼大妈 编写，未经授权不得转载

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