番茄金针菇豆腐汤

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番茄金针菇豆腐汤的用料

番茄 2个（约400g） 金针菇 100g
豆腐 1盒（约270g） 鸡蛋 2个
葱 1根 油 适量
盐 适量 鸡精 适量
清水 100ml 热水 1000ml

番茄金针菇豆腐汤的做法

番茄金针菇豆腐汤的做法图解1

步骤1

准备材料。
番茄金针菇豆腐汤的做法图解2

步骤2

番茄洗净；金针菇去根洗净；豆腐洗净，切块；鸡蛋打散；葱洗净，切小段。
番茄金针菇豆腐汤的做法图解3

步骤3

番茄用刀在顶端划十字，放入沸水锅中焯烫约2分钟后捞出，在冷水中过凉后撕去表皮，切丁。
番茄金针菇豆腐汤的做法图解4

步骤4

金针菇放入沸水锅中焯烫约1分钟后捞出。
番茄金针菇豆腐汤的做法图解5

步骤5

热锅放油，放入葱白小火煸出香味。
番茄金针菇豆腐汤的做法图解6

步骤6

放入番茄丁，翻炒约1分钟后加入100ml清水煮约3分钟至汤汁浓稠。
番茄金针菇豆腐汤的做法图解7

步骤7

倒入热水，煮开后放入豆腐和金针菇，再次煮开后煮约1分钟。
番茄金针菇豆腐汤的做法图解8

步骤8

边倒入蛋液边搅拌。

步骤9

加入盐和鸡精调味，出锅后撒上葱花即可。

番茄金针菇豆腐汤的烹饪技巧

PS：喜欢米酒的可以加入适量米酒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由 姝susie 编写，未经授权不得转载

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