放了这味料，小白炖肉也很好吃

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炖肉的灵魂调料：腐乳。放腐乳我试过红烧肉，红烧排骨，红烧脊骨，零失败，炖出来都特别香。我最爱炖的是红烧脊骨，肉又多又嫩，特别适合孩子吃

腐乳炖肉的用料

脊骨 900克 料酒 2勺
生姜 适量块 白糖 2勺
生抽 3勺 老抽 1勺
大料 3个 桂皮 2小块
花椒 约十五粒 肉蔻草果 有就放一个
香叶 3片 腐乳 3块

腐乳炖肉的做法

放了这味料，小白炖肉也很好吃的做法图解1

步骤1

凉水放入脊骨，料酒，生姜，煮开，洗净
放了这味料，小白炖肉也很好吃的做法图解2

步骤2

香料和调料
放了这味料，小白炖肉也很好吃的做法图解3

步骤3

炒糖色，小火哦
放了这味料，小白炖肉也很好吃的做法图解4

步骤4

倒入脊骨裹上糖色
放了这味料，小白炖肉也很好吃的做法图解5

步骤5

放入香料
放了这味料，小白炖肉也很好吃的做法图解6

步骤6

放入生抽和老抽
放了这味料，小白炖肉也很好吃的做法图解7

步骤7

放入腐乳，我放了两大块和一勺腐乳汁，也可以直接放三块腐乳不放汁
放了这味料，小白炖肉也很好吃的做法图解8

步骤8

加开水，不是凉水哦，大火烧开小火慢炖，炒菜的锅我炖了一个小时，时间跟什么锅有关系，自行调整哈
放了这味料，小白炖肉也很好吃的做法图解9

步骤9

大火收汁装盘撒上芝麻，完成

腐乳炖肉的烹饪技巧

啰哩啰嗦 1，脊骨选有像梅花肉那样很嫩的那种； 2，香料放家里常备的就行：花椒、大料、桂皮、香叶。其他的香料没有可以不放； 3，只要按菜谱上做下来，炒糖色、放生抽老抽和腐乳就会很好吃哒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

©本菜谱的做法由 罗罗小食 编写，未经授权不得转载
分类： 高蛋白

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