茵陈馒头（娜娜姐家的秘方）

精品
3.1万 浏览 82 收藏
收藏
多妈的杂货铺
多妈的杂货铺
＋ 关注


这个馒头我跟娜娜子姐姐家学的。好吃并且对身体有益。 这也是春天里的美味，昨天我们带着孩子爬山，看见山上不少，因为时候不到，就有些小。挖了点，回家蒸馒头。三月茵陈四月蒿，五月六月当活烧。 每个地方的面粉吸水量不太一样。水量可以自行斟酌。

茵陈馒头的用料

小麦粉 500克 酵母 5克
开水 100克 常温水 160克
大枣 8颗 茵陈 100克
白沙糖 1勺（也可不加）

茵陈馒头的做法

茵陈馒头（娜娜姐家的秘方）的做法图解1

步骤1

准备食材
茵陈馒头（娜娜姐家的秘方）的做法图解2

步骤2

摘洗茵陈。
茵陈馒头（娜娜姐家的秘方）的做法图解3

步骤3

大枣去核切碎。放到容器里。
茵陈馒头（娜娜姐家的秘方）的做法图解4

步骤4

用100克开水烫泡着，备用。
茵陈馒头（娜娜姐家的秘方）的做法图解5

步骤5

把茵陈从水里捞出切碎备用。
茵陈馒头（娜娜姐家的秘方）的做法图解6

步骤6

把泡枣的水，过滤下来。水不要倒了，可用来和面。
茵陈馒头（娜娜姐家的秘方）的做法图解7

步骤7

泡红枣剩下的水+160克常温水+酵母+一勺白糖，混合搅拌。
茵陈馒头（娜娜姐家的秘方）的做法图解8

步骤8

把红枣碎，茵陈碎，放进500克的面粉里。
茵陈馒头（娜娜姐家的秘方）的做法图解9

步骤9

搅拌一下
茵陈馒头（娜娜姐家的秘方）的做法图解10

步骤10

倒进去酵母混合液。边倒边搅拌。
茵陈馒头（娜娜姐家的秘方）的做法图解11

步骤11

揉成面团。
茵陈馒头（娜娜姐家的秘方）的做法图解12

步骤12

室温醒发两个小时。面团发至原先的1.5倍大，用手指沾面粉，在面团上戳个洞，无明显回弹就是发酵好了。
茵陈馒头（娜娜姐家的秘方）的做法图解13

步骤13

发酵好的面团倒在案板上。
茵陈馒头（娜娜姐家的秘方）的做法图解14

步骤14

撒适当的干面粉揉成光滑的面团。可以适当多揉一会儿。抠上盆醒5分钟
茵陈馒头（娜娜姐家的秘方）的做法图解15

步骤15

把面团分成7小块
茵陈馒头（娜娜姐家的秘方）的做法图解16

步骤16

揉馒头。
茵陈馒头（娜娜姐家的秘方）的做法图解17

步骤17

搓馒头。
茵陈馒头（娜娜姐家的秘方）的做法图解18

步骤18

揉搓好的馒头醒发半个小时。上面可以盖上盖子，也可以盖层保鲜膜，或者蒸布。不要让馒头面皮风干。
茵陈馒头（娜娜姐家的秘方）的做法图解19

步骤19

凉水上锅放在笼屉里☞开火☞水开后20分钟☞关火☞闷五分钟。
茵陈馒头（娜娜姐家的秘方）的做法图解20

步骤20

蒸好啦！
茵陈馒头（娜娜姐家的秘方）的做法图解21

步骤21

把馒头从锅里取出放在晾架上。小心烫手
茵陈馒头（娜娜姐家的秘方）的做法图解22

步骤22

我还一起蒸了一层普通馒头。
茵陈馒头（娜娜姐家的秘方）的做法图解23

步骤23

掰开看看
茵陈馒头（娜娜姐家的秘方）的做法图解24

步骤24

祝大家有个好胃口

茵陈馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由 多妈的杂货铺 编写，未经授权不得转载

茵陈馒头的其他做法更多

茵陈馒头的全部作品

上传我做的这道菜

茵陈馒头的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 茵陈馒头（娜娜姐家的秘方）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 25 茵陈馒头（娜娜姐家的秘方）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活