每一口都可以吃到整颗虾仁的煎饼:韩式北极虾煎饼

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很喜欢韩式海鲜煎饼,几乎什么海鲜都可以搭,而且做起来简单,一把面粉、两个鸡蛋、几样配菜,很快就可以做好啦,又快手又美味。 这次用了加拿大野生北极虾来做,虾的鲜美和韭菜的微辣结合得恰到好处,厚厚的煎饼包裹着整颗整颗的虾仁,基本每一口都可以吃得到,非常过瘾。 煎好的饼可以蘸料汁(用生抽和少许鱼露调匀),也可以蘸番茄沙司,都很好吃,小朋友一般更喜欢蘸番茄沙司,酸酸甜甜很开胃。 如果追求和韩式煎饼最相似的口感,可以将20克面粉换成糯米粉,这样煎出来的饼,吃着更有韧劲儿。我刚好家里的糯米粉用完了,就没有加,口感上差一点点,但不影响味道。

煎饼的用料

北极虾 20只 面粉 60g
淀粉 40g 小苏打 1g
鸡蛋 3个 胡萝卜 1块
韭菜 适量 清水 200g
少许

煎饼的做法

每一口都可以吃到整颗虾仁的煎饼:韩式北极虾煎饼的做法图解1

步骤1

备齐全部材料
每一口都可以吃到整颗虾仁的煎饼:韩式北极虾煎饼的做法图解2

步骤2

面粉、淀粉、小苏打混合
每一口都可以吃到整颗虾仁的煎饼:韩式北极虾煎饼的做法图解3

步骤3

加入清水
每一口都可以吃到整颗虾仁的煎饼:韩式北极虾煎饼的做法图解4

步骤4

搅拌成面糊
每一口都可以吃到整颗虾仁的煎饼:韩式北极虾煎饼的做法图解5

步骤5

加少许盐,搅匀后静置20分钟
每一口都可以吃到整颗虾仁的煎饼:韩式北极虾煎饼的做法图解6

步骤6

北极虾去壳取虾仁
每一口都可以吃到整颗虾仁的煎饼:韩式北极虾煎饼的做法图解7

步骤7

韭菜切段
每一口都可以吃到整颗虾仁的煎饼:韩式北极虾煎饼的做法图解8

步骤8

胡萝卜去皮擦丝
每一口都可以吃到整颗虾仁的煎饼:韩式北极虾煎饼的做法图解9

步骤9

鸡蛋打散
每一口都可以吃到整颗虾仁的煎饼:韩式北极虾煎饼的做法图解10

步骤10

平底锅加一点点油,烧热后舀入2/3面糊
每一口都可以吃到整颗虾仁的煎饼:韩式北极虾煎饼的做法图解11

步骤11

撒上胡萝卜丝
每一口都可以吃到整颗虾仁的煎饼:韩式北极虾煎饼的做法图解12

步骤12

再撒入虾仁
每一口都可以吃到整颗虾仁的煎饼:韩式北极虾煎饼的做法图解13

步骤13

放入韭菜
每一口都可以吃到整颗虾仁的煎饼:韩式北极虾煎饼的做法图解14

步骤14

倒入蛋液
每一口都可以吃到整颗虾仁的煎饼:韩式北极虾煎饼的做法图解15

步骤15

再倒入剩余的面糊
每一口都可以吃到整颗虾仁的煎饼:韩式北极虾煎饼的做法图解16

步骤16

底面基本凝固后翻面
每一口都可以吃到整颗虾仁的煎饼:韩式北极虾煎饼的做法图解17

步骤17

煎至两面金黄,晾凉后切块,直接吃或者蘸点料汁

煎饼的烹饪技巧

1、虾仁也可以切碎撒入,但整颗虾仁吃起来更过瘾; 2、用生抽和鱼露调汁,或者用番茄沙司来蘸煎饼吃,都很好吃; 3、如果怕麻烦的话,可以直接买韩式煎饼粉,就不需要自己用几种粉来配制了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-17

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