肉沫辣椒炒地衣

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芽芽名叫黄小芽
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地衣又叫地耳菜，是真菌和光合生物（绿藻或蓝细菌）之间稳定而又互利的共生联合体，比较稀有，营养价值很高，内含多种氨基酸、矿物质，且钙含量之高是蔬菜中少见的。今天加以肉沫和小辣椒一同入菜，不仅美味更是营养丰富。 请一定要看小贴士！

肉沫辣椒炒地衣的用料

地衣 100-150g 瘦肉 100-150g
辣椒 两只

肉沫辣椒炒地衣的做法

肉沫辣椒炒地衣的做法图解1

步骤1

首先我们准备好所有食材
肉沫辣椒炒地衣的做法图解2

步骤2

地衣在清水里浸泡洗净
肉沫辣椒炒地衣的做法图解3

步骤3

洗净之后沥干水分
肉沫辣椒炒地衣的做法图解4

步骤4

再轻轻挤干水分
肉沫辣椒炒地衣的做法图解5

步骤5

猪肉洗净之后剁成肉沫
肉沫辣椒炒地衣的做法图解6

步骤6

加少许料酒，生抽，一丢丢淀粉，一丢丢细砂糖，几滴食用油
肉沫辣椒炒地衣的做法图解7

步骤7

抓均匀，腌制备用
肉沫辣椒炒地衣的做法图解8

步骤8

辣椒去蒂去籽洗净之后切成丁
肉沫辣椒炒地衣的做法图解9

步骤9

起油锅
肉沫辣椒炒地衣的做法图解10

步骤10

待锅内油七分热时下肉沫
肉沫辣椒炒地衣的做法图解11

步骤11

翻炒至肉沫变色
肉沫辣椒炒地衣的做法图解12

步骤12

下辣椒
肉沫辣椒炒地衣的做法图解13

步骤13

翻炒30秒
肉沫辣椒炒地衣的做法图解14

步骤14

下地衣
肉沫辣椒炒地衣的做法图解15

步骤15

翻炒30秒
肉沫辣椒炒地衣的做法图解16

步骤16

加适量料酒，翻炒均匀
肉沫辣椒炒地衣的做法图解17

步骤17

待锅内汤汁差不多收紧，加一小勺细盐
肉沫辣椒炒地衣的做法图解18

步骤18

加一小勺细砂糖，翻炒均匀，即可
肉沫辣椒炒地衣的做法图解19

步骤19

装盘
肉沫辣椒炒地衣的做法图解20

步骤20

成品图

肉沫辣椒炒地衣的烹饪技巧

① 地衣很容易就熟，炒过就不好吃了！ ② 以细砂糖替代味精带出鲜味是我们江浙一带的烹饪方式，如果你不喜欢可以不加！ ③ 我今天所用的是新鲜的地衣，你也可以用干地衣，但是用量就不需要这么多了，并且记得提前泡发！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-18

©本菜谱的做法由 芽芽名叫黄小芽 编写，未经授权不得转载

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