【炸鲜奶】广东传统甜品小吃,不用烤箱的营养美食,外脆内嫩的甜

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中国有八大菜系:川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜、闽菜。而这道出名的炸鲜奶,是一道来自广东顺德的传统名点,属于粤菜系,岭南风味的压桌甜品。你以为炸鲜奶就是把牛奶放进去随便炸一炸?要是这么简单,北方的餐饮店也不会出了这么多黑暗料理了哈哈。每次有酒席,我总是期待着这道菜端上桌的那一刻,表面金黄璀璨 ,内里却是纯真洁白,酥脆的外皮,却拥有着柔软的内涵,经典的表里不如一!飘飘然的奶香味,勾起了不仅是我的食欲,更是我想游玩整个广东的心!

炸鲜奶的用料

牛奶 250g 淀粉 30g
白糖 40g 鸡蛋 3只
淀粉 适量 面包糠 适量

炸鲜奶的做法

【炸鲜奶】广东传统甜品小吃,不用烤箱的营养美食,外脆内嫩的甜的做法图解1

步骤1

1.倒牛奶进锅加30g淀粉和40g白糖
【炸鲜奶】广东传统甜品小吃,不用烤箱的营养美食,外脆内嫩的甜的做法图解2

步骤2

2.开小火,打蛋器缓慢搅拌牛奶至粘稠,牛奶已经变浓稠后用刮刀翻拌
【炸鲜奶】广东传统甜品小吃,不用烤箱的营养美食,外脆内嫩的甜的做法图解3

步骤3

3.放入容器铺平冷藏2小时
【炸鲜奶】广东传统甜品小吃,不用烤箱的营养美食,外脆内嫩的甜的做法图解4

步骤4

4.拿出来切小块
【炸鲜奶】广东传统甜品小吃,不用烤箱的营养美食,外脆内嫩的甜的做法图解5

步骤5

5.依次裹上、淀粉、蛋液、面包糠
【炸鲜奶】广东传统甜品小吃,不用烤箱的营养美食,外脆内嫩的甜的做法图解6

步骤6

6.细火炸至金黄

炸鲜奶的烹饪技巧

1.把冷藏后的奶糕拿出来切小块的时候要小心一点,粘太紧拿出来会容易烂掉噢~ 2.开小火,火候容易控制,炸到金黄就好,炸太久卖相会不好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-18

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