‍轻芙蕾☁️

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南南伊
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打蛋盘必须无油无水干净的盘子

轻芙蕾的用料

蛋白 2个 白砂糖 20克
柠檬汁/白醋 2滴 坚果碎蔓越莓 适量
玉米淀粉 5-8g

轻芙蕾的做法

‍轻芙蕾☁️的做法图解1

步骤1

1.蛋白放入无油无水干净的打蛋盘里，加点白醋或者柠檬汁2滴（去腥味），白砂糖分3次加入，二档打发至大泡加入第一次白砂糖，继续打发，打发至密集小泡加入第二次白砂糖，持续打发至有纹理加入玉米淀粉和剩余白砂糖，3挡打发至清晰的纹路，再转一档打发20秒，成硬性尖角状态（图片样子）

步骤2

2.烤盘放入一张油纸，用刮刀把蛋白霜放入烤盘上，微微整形成小山状，撒上坚果碎。
‍轻芙蕾☁️的做法图解3

步骤3

3.150度烘烤20min，表面上色即可

轻芙蕾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-18

©本菜谱的做法由 南南伊 编写，未经授权不得转载

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