无添加风干牛肉干

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元气麻麻1217
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最近疫情越来越少了，我们马上也要上班了，以后能这么专心的做吃的时间越来越少了，今天给孩子们做点牛肉干小零食

风干牛肉干的用料

牛坐墩 1000克 孜然粉 适量
香叶，八角，桂皮，花椒 适量 糖 四小盐勺
生抽 两汤勺 料酒 适量
盐 一勺 食用油 两汤勺
柠檬 1个 小米椒 10个

风干牛肉干的做法

无添加风干牛肉干的做法图解1

步骤1

买的牛座墩子肉，把外面的筋都剃掉，然后切成大小差不多的条条，不能太细，差不多小手指大小吧
无添加风干牛肉干的做法图解2

步骤2

清水泡20分钟，把血水泡出来
无添加风干牛肉干的做法图解3

步骤3

配料大合影
无添加风干牛肉干的做法图解4

步骤4

调味料大合影
无添加风干牛肉干的做法图解5

步骤5

牛肉条沥干水分了装盆里，把各种调料配料放进去
无添加风干牛肉干的做法图解6

步骤6

抓匀盖上保鲜膜，冷藏一夜
无添加风干牛肉干的做法图解7

步骤7

腌制好了
无添加风干牛肉干的做法图解8

步骤8

牙签拿水煮下捞出来
无添加风干牛肉干的做法图解9

步骤9

穿起来
无添加风干牛肉干的做法图解10

步骤10

一根一根架在烧烤架上放到外面嗮一天
无添加风干牛肉干的做法图解11

步骤11

今天太阳很大，嗮到四点多就水分基本收干了
无添加风干牛肉干的做法图解12

步骤12

放烤箱180度45分钟
无添加风干牛肉干的做法图解13

步骤13

烤的时候记得在上面盖一层锡箔纸，不然穿了牙签的那端会烤焦，我今天就忘记了，烤焦了
无添加风干牛肉干的做法图解14

步骤14

可以根据自己的烤箱温度来观察，差不多里面没有太多水分就可以了，太干了容易焦，风干牛肉干出干率只有30%，所以这两斤牛肉也就出来6两干儿，就上图那么一盘，吃起来很有嚼劲儿，只是之前腌制的味道，所以成品的味道不是很辣，更突出了牛肉本身的味道，家里孩子们很喜欢吃，很快干掉了半盘，其他我藏起来了，明天吃

风干牛肉干的烹饪技巧

切的时候一定大小差不多，不然烤出来会有的熟了有的还没有熟，烤的时间一定要自己盯紧，一定要烤熟，也不能弄焦了，因为每个人切的大小不一样烤的时间也不能准确。这个牛肉干适合密封两天以后吃，因为回油了更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由 元气麻麻1217 编写，未经授权不得转载

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