春日物语丨樱花饼干

精品

24.6万浏览 4683 收藏

是梦梦呀丶

＋关注

⚫︎少女心炸裂的樱花饼干来应景一下春日主题～我有好几个印花模具，觉得这个形状比较搭。构想这个造型的就觉得成品应该会很可爱，果然烤出来后的口感、颜色都很满意～所以这个方子是自己一次通过不需要去调整的。 ⚫︎口感酥酥脆脆，淡淡的杏仁中和掉黄油腻口的奶香。而且相对于饼干的油量和糖量我已经调整到最低了，希望大家不要随意更改，缺一就会影响口感！ ⚫︎做了两个烤盘的量，不多不少正正好。很简单哦，只要按照步骤走一定会做好！！看文末小贴士谢谢！！！

樱花饼干的用料

黄油 50克	糖粉 30克
盐 1克	蛋液 30克
低筋粉 95克	杏仁粉 25克
泡打粉 1克	粉色可食用色素 3滴
白巧克力 1块

樱花饼干的做法

步骤1

黄油放在室温软化或者微波炉解冻程序5-10秒（软化是用指头轻易按压下去不是液体！！）加入糖粉、盐用刮刀拌均匀。

步骤2

用打蛋器打至体积蓬松，颜色发白

步骤3

加入蛋液，适量拌匀。

步骤4

再用打蛋器把蛋液和黄油完全融合在一起。

步骤5

把低筋粉、杏仁粉、泡打粉过筛到容器里，用刮刀拌成小碎块。刚开始会很干，等黄油和面粉融合进去就好了，不需要多加液体！！

步骤6

把面粉揉成团

步骤7

加入3滴粉色可食用色素或者草莓粉3g左右，揉均匀。【色素的话刚开始颜色会重一些不要紧，太浅烤好颜色就不明显了！】

步骤8

把面团装进保鲜袋里檊成一元硬币厚度的面片，放进冰箱冷冻20分钟，冻的硬一些压模会好看。

步骤9

冷冻后取出，剪掉上层的保鲜袋用樱花模具压出小花花，边角料可以再次揉成团擀开压花。

步骤10

铺油纸，依次摆在烤盘里。放进提前预热好的烤箱里170度中层15分钟。表面干燥后大概5分钟左右吧就及时加盖锡纸防止颜色上色过度不好看。

步骤11

烘烤后颜色会变的粉嫩，取出放在烤架上晾凉，凉后才酥脆～

步骤12

白色巧克力装进裱花袋里，隔水融化成液体，剪一点小口，挤出花蕊。等巧克力凝固后就可以密封了保存了，有干燥包的可以一起放在饼干罐子里会维持久一些～

步骤13

春日物语系列会继续更新哦

步骤14

少女心爆棚

步骤15

乖们学起来呀～

樱花饼干的烹饪技巧

⚫︎微波炉软化黄油一定用解冻程序不超过10秒！！一旦融化液体就不能用了。建议你们不会判断的就室温软化时间会略微长一些。 ⚫︎烤箱提前预热5-10分钟根据自家烤箱脾气判断时间，有的品牌估计更长。 ⚫︎面粉加入黄油后会比较干，这是正常现象不要加液体。先用刮刀拌出现小碎块儿或者颗粒后就可以揉了，越揉和黄油的融合度越好。面团光滑就可以啦～ ⚫︎不要问我有什么什么可以代替不，如果能代替我还写它做什么？每一样食材都是对成品的助力者。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由是梦梦呀丶编写，未经授权不得转载

是梦梦呀丶

一起来分享给朋友们看看吧：