纯纯纯自制蛋挞（蛋挞皮＋蛋奶液）

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蛋挞的用料

蛋奶液（7个蛋挞的量） 鸡蛋 1个
牛奶 60克 白糖 20克
蛋挞皮（30个左右） 普通面粉 150克
黄油（揉面） 20克 黄油（起层） 80克
白糖 5克 盐 2克
牛奶 50克左右 鸡蛋 1个

蛋挞的做法

纯纯纯自制蛋挞（蛋挞皮＋蛋奶液）的做法图解1

步骤1

把面粉，20克黄油，1个鸡蛋，牛奶，糖，盐揉成一个面团。放冰箱里30分钟左右。
纯纯纯自制蛋挞（蛋挞皮＋蛋奶液）的做法图解2

步骤2

80克黄油软化以后，放保鲜袋里擀城大约3毫米厚的片。放冰箱冷藏备用。（我这个做是90克黄油的，但是我觉得感觉油稍多。所以配方里改成了80克，应该是刚好！）
纯纯纯自制蛋挞（蛋挞皮＋蛋奶液）的做法图解3

步骤3

把面擀开，然后把黄油除去保鲜膜包进去！
纯纯纯自制蛋挞（蛋挞皮＋蛋奶液）的做法图解4

步骤4

然后“叠被子”
纯纯纯自制蛋挞（蛋挞皮＋蛋奶液）的做法图解5

步骤5

放冰箱冷藏30分钟以上。
纯纯纯自制蛋挞（蛋挞皮＋蛋奶液）的做法图解6

步骤6

再擀开，再“叠被子”，再冷藏，再擀开，再“叠被子”，再冷藏。
纯纯纯自制蛋挞（蛋挞皮＋蛋奶液）的做法图解7

步骤7

叠三次被子。
纯纯纯自制蛋挞（蛋挞皮＋蛋奶液）的做法图解8

步骤8

擀成片，大约3毫米。
纯纯纯自制蛋挞（蛋挞皮＋蛋奶液）的做法图解9

步骤9

从一侧卷起来。
纯纯纯自制蛋挞（蛋挞皮＋蛋奶液）的做法图解10

步骤10

放冰箱冷藏至少30分钟，定型，好切。
纯纯纯自制蛋挞（蛋挞皮＋蛋奶液）的做法图解11

步骤11

切成1厘米厚的块。
纯纯纯自制蛋挞（蛋挞皮＋蛋奶液）的做法图解12

步骤12

擀成片。
纯纯纯自制蛋挞（蛋挞皮＋蛋奶液）的做法图解13

步骤13

放在模具里整理下形状。
纯纯纯自制蛋挞（蛋挞皮＋蛋奶液）的做法图解14

步骤14

蛋奶液忘拍照了，把鸡蛋，牛奶，糖都放一起搅拌，然后过一次筛就可以了。 蛋奶液放6,7分满，我放了点香蕉丁，以前放过黄桃，芒果，草莓，榴莲，都好吃！
纯纯纯自制蛋挞（蛋挞皮＋蛋奶液）的做法图解15

步骤15

预热烤箱，上下火，220度，20分钟。
纯纯纯自制蛋挞（蛋挞皮＋蛋奶液）的做法图解16

步骤16

成！
纯纯纯自制蛋挞（蛋挞皮＋蛋奶液）的做法图解17

步骤17

形状不好看，但味道棒棒哒！
纯纯纯自制蛋挞（蛋挞皮＋蛋奶液）的做法图解18

步骤18

起层还不错呢！

蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由 喵呜 编写，未经授权不得转载

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