虎皮蛋糕

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虎皮蛋糕的用料

低筋面粉（棉花蛋糕体） 60g 纯牛奶（棉花蛋糕体） 50g
鸡蛋（棉花蛋糕体） 5个 玉米油（棉花蛋糕体） 45个
白砂糖（棉花蛋糕体） 30g 柠檬汁（棉花蛋糕体） 适量
鸡蛋黄（虎皮层） 6个 玉米淀粉（虎皮层） 15g
白砂糖（虎皮层） 20g 淡奶油 200克
糖粉 30克

虎皮蛋糕的做法

#餐桌上的春日限定#虎皮蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋分离。
#餐桌上的春日限定#虎皮蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄搅拌。
#餐桌上的春日限定#虎皮蛋糕的做法图解3

步骤3

加入牛奶搅拌均匀。
#餐桌上的春日限定#虎皮蛋糕的做法图解4

步骤4

加入植物油搅拌至无油状态。
#餐桌上的春日限定#虎皮蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低粉，搅拌至无颗粒状。
#餐桌上的春日限定#虎皮蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清加入几滴柠檬汁打发。
#餐桌上的春日限定#虎皮蛋糕的做法图解7

步骤7

分3次加入糖粉打发至尖峰状。
#餐桌上的春日限定#虎皮蛋糕的做法图解8

步骤8

分3次加入蛋黄糊里搅拌均匀，注意搅拌手法。
#餐桌上的春日限定#虎皮蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入铺好油纸的烤盘，刮平。烤箱预热，入烤箱170度25分钟（以个人烤箱性能而定）。烤好后脱模冷却备用。
#餐桌上的春日限定#虎皮蛋糕的做法图解10

步骤10

制作虎皮，只要蛋黄，加入糖粉。
#餐桌上的春日限定#虎皮蛋糕的做法图解11

步骤11

这步是关键，打蛋器搅拌至颜色发白，而且有些膨胀，我打发了蛮久，感觉比打发蛋白时间长。然后加入玉米淀粉，搅拌均匀。
#餐桌上的春日限定#虎皮蛋糕的做法图解12

步骤12

然后倒入铺好油纸的烤盘，刮平。入烤箱200度8分钟。要时间观察，烤至自己想要的颜色即可。
#餐桌上的春日限定#虎皮蛋糕的做法图解13

步骤13

淡奶油分3次加入糖粉打发。
#餐桌上的春日限定#虎皮蛋糕的做法图解14

步骤14

抹在蛋糕体上，用擀面杖法将其卷好。
#餐桌上的春日限定#虎皮蛋糕的做法图解15

步骤15

最好放冰箱冷藏半小时。也可以不需要。
#餐桌上的春日限定#虎皮蛋糕的做法图解16

步骤16

烤好的虎皮脱模冷却备用。
#餐桌上的春日限定#虎皮蛋糕的做法图解17

步骤17

油纸那面抹上奶油。
#餐桌上的春日限定#虎皮蛋糕的做法图解18

步骤18

再将蛋糕体整个卷起。
#餐桌上的春日限定#虎皮蛋糕的做法图解19

步骤19

切块即可，可即食，冷藏更美味

虎皮蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

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