蒸面包(8寸圆模具)

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声声雨
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如果没有黄油就放玉米油量不变，但没有那么香浓，下面面团可分为8个面团每个大概80克左右。

蒸面包的用料

波兰中: 高筋面粉 100克
水 100克 酵母 1克
主面团 高筋面粉 250克
糖 70克 盐 2克
奶粉 20克 牛奶 30毫升
鸡蛋 1个带壳60克左右 安琪酵母 3克
牛奶 30毫升 黄油 40克

蒸面包的做法

蒸面包(8寸圆模具)的做法图解1

步骤1

将波兰种所有材料混合搅拌均匀发酵2倍大，发酵好就和主面团材料全部材料，除了黄油，黄油最后才加进去，混合搅拌均匀揉成团，进行发酵1.5倍大，拿出来分成8份，模具刷油放上剂子，进行发酵至9分满。这个面包一共发酵了3次。
蒸面包(8寸圆模具)的做法图解2

步骤2

发酵好，打一个鸡蛋取蛋黄刷上去，刷厚一点均匀一点。
蒸面包(8寸圆模具)的做法图解3

步骤3

撒芝麻装饰
蒸面包(8寸圆模具)的做法图解4

步骤4

再撒上椰蓉
蒸面包(8寸圆模具)的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜，不用扎小孔。
蒸面包(8寸圆模具)的做法图解6

步骤6

加入适量的水，多一点，蒸40分！焖几分钟，如果模具底接近水就加高一点或者下面放一个碟子。
蒸面包(8寸圆模具)的做法图解7

步骤7

蒸好的面包。
蒸面包(8寸圆模具)的做法图解8

步骤8

不要高温发酵不然气孔会很大

蒸面包的烹饪技巧


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创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由 声声雨 编写，未经授权不得转载

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