巧克力奶油蛋糕

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牟牟640
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喜欢85%黑巧克力的微苦，所以做了这款蛋糕

巧克力奶油蛋糕的用料

85%黑巧克力 50g 糖 10克
鸡蛋 4个 低粉 65克
牛奶 60毫升 玉米油 60克
奶油 120克 巧克力酱 适量

巧克力奶油蛋糕的做法

巧克力奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

巧克力切碎
巧克力奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

隔水软化，蛋黄，蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏
巧克力奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

牛奶与油混合
巧克力奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌匀
巧克力奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

过筛低粉，分三次放入，拌匀!
巧克力奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

拌成面团
巧克力奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

加入融化好的巧克力，再拌
巧克力奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

4个蛋黄分几次放入，翻拌
巧克力奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋清加10g糖开打，预热烤箱130度
巧克力奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

打至带沟
巧克力奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

舀一勺蛋白糊入巧克力糊翻拌均匀
巧克力奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

再将巧克力糊全部倒入蛋白糊，翻拌
巧克力奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

烤盘垫纸
巧克力奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

将蛋糕糊倒入烤盘，放入烤箱140度20分钟
巧克力奶油蛋糕的做法图解15

步骤15

烤好后放凉切块
巧克力奶油蛋糕的做法图解16

步骤16

奶油放巧克力酱，打至有花纹
巧克力奶油蛋糕的做法图解17

步骤17

一层蛋糕一层奶油，放入冰箱冷藏3个小时定型
巧克力奶油蛋糕的做法图解18

步骤18

再把边边切整齐，切下来的边边可以装饰蛋糕，再放半个草莓!
巧克力奶油蛋糕的做法图解19

步骤19

层次分明，由于糖量少用的黑巧，口感有一点点苦!

巧克力奶油蛋糕的烹饪技巧

糖量少，微苦，不习惯的可以增加糖量!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 牟牟640 编写，未经授权不得转载

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