复工便当搭配【咖喱鸡肉饭】

精品

2.5万浏览 194 收藏

丸庄美味研究所

＋关注

据前线报道大批厨房翻车事件持续发生原是“厨房新手”沉迷技能无法自拔用零失手料理“咖喱鸡肉饭” 打场厨艺大赏翻身仗！

咖喱鸡肉饭的用料

鸡大腿 2个	洋葱 60g
土豆 80g	胡萝卜 80g
丸庄黑豆原汁酱油 10ml	胡姬花古法小榨花生油适量
咖喱粉 20g	料酒 20ml
盐 3g	熟黑芝麻适量
米饭 300g

咖喱鸡肉饭的做法

步骤1

胡萝卜、土豆去皮切块，洋葱切块待用

步骤2

鸡大腿[1]洗净后去骨，再切成鸡块，装入碗中

步骤3

碗中调入10毫升丸庄黑豆原汁酱油[2]、20毫升料酒、3克盐、5克油，搅拌均匀，鸡块腌渍30分钟入味

步骤4

锅中倒入胡姬花古法小榨花生油[3]，烧至七成热

步骤5

倒入腌渍好的鸡块，中火煸炒至断生

步骤6

盛出待用

步骤7

锅洗净，倒入适量油烧热，下入洋葱块炒香

步骤8

再倒入胡萝卜和土豆块，煸炒20-30秒

步骤9

加入适量水没过食材，烧开

步骤10

倒入鸡肉和咖喱粉

步骤11

中火炖煮15分钟左右，至土豆和胡萝卜软烂

步骤12

盛出一碗米饭在小碗中，然后倒扣在盘中[4]

步骤13

淋上适量汤汁，一碗香气扑鼻咖喱鸡肉饭闪亮登场

咖喱鸡肉饭的烹饪技巧

[1] 一定要选鸡大腿肉么？不同部位口感不同，鸡胸肉也是不错的选择 [2] 为什么选用丸庄黑豆原汁酱油腌制？9成黑豆1成麦，酿造而成的特级生抽，提鲜入味再合适不过 [3] 胡姬花花生油有何特别之处？与咱丸庄一样，坚守古法百余年。滴滴香气浓郁，融入食材中，做出来的料理更有灵魂 [4] 如何摆盘更有品质感？So easy，米饭上可以撒少许熟黑芝麻装饰，提升颜值
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由丸庄美味研究所编写，未经授权不得转载

丸庄美味研究所

一起来分享给朋友们看看吧：