盐水鸭

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盐水鸭的用料

半片鸭 700g 粗盐 60g
八角 1个 花椒 30粒
桂皮 1个 香叶 1片
五香粉 1小勺约1g 姜片 3片
葱段 3段

盐水鸭的做法

盐水鸭的做法图解1

步骤1

准备半片鸭约700g，洗净备用
盐水鸭的做法图解2

步骤2

粗盐，八角，花椒，桂皮，香叶，五香粉最小火炒出香味，粗盐变色。
盐水鸭的做法图解3

步骤3

炒好的盐放凉后再均匀的涂抹在鸭子上，盖上保鲜膜放入冰箱腌制过夜，约14小时。
盐水鸭的做法图解4

步骤4

擦掉鸭子上的盐和香料，放入没过鸭子的水中，加姜片葱段。大火烧开后转小火煮30分钟，关火后再闷10分钟。
盐水鸭的做法图解5

步骤5

捞出放凉后切块。
盐水鸭的做法图解6

步骤6

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盐水鸭的烹饪技巧

这个是凉菜，所以鸭肉一定要瘦，腌制时最好使用粗盐，如果用细盐要减少用量。 万一不够咸就调个口水鸡或者白切鸡的料汁蘸着吃吧~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 艾斯外 编写，未经授权不得转载

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