独一无二的南充锅盔灌凉粉

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胡家小妹儿
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这是我们南充的特产，虽然是素食，但是特别的好吃，每一个南充外地游子特别喜欢这一口。今天在家做了几个，很解馋！

锅盔灌凉粉的用料

面粉 300g 椒盐 适量
清水 适量 凉粉 200g
葱姜蒜 适量 生抽 适量
醋 适量 辣椒油 适量
盐 适量

锅盔灌凉粉的做法

独一无二的南充锅盔灌凉粉的做法图解1

步骤1

面粉加水揉成面团，醒发半个小时。
独一无二的南充锅盔灌凉粉的做法图解2

步骤2

揪成比拳头小一点的面团，盖湿布醒发
独一无二的南充锅盔灌凉粉的做法图解3

步骤3

做油酥 将面粉、椒盐放入碗中，油烧八成热，倒入碗中，拌匀放凉。
独一无二的南充锅盔灌凉粉的做法图解4

步骤4

这时面已经醒发好了，擀成圆形，包入油酥。
独一无二的南充锅盔灌凉粉的做法图解5

步骤5

擀成牛舌装
独一无二的南充锅盔灌凉粉的做法图解6

步骤6

两边对折
独一无二的南充锅盔灌凉粉的做法图解7

步骤7

再折
独一无二的南充锅盔灌凉粉的做法图解8

步骤8

折回去
独一无二的南充锅盔灌凉粉的做法图解9

步骤9

擀成方形
独一无二的南充锅盔灌凉粉的做法图解10

步骤10

用切面刀把边缘弄整齐
独一无二的南充锅盔灌凉粉的做法图解11

步骤11

放入煎锅
独一无二的南充锅盔灌凉粉的做法图解12

步骤12

两面金黄
独一无二的南充锅盔灌凉粉的做法图解13

步骤13

两面金黄后再把边缘煎一下
独一无二的南充锅盔灌凉粉的做法图解14

步骤14

面饼鼓起后放入烤箱
独一无二的南充锅盔灌凉粉的做法图解15

步骤15

120度10-15分钟即可
独一无二的南充锅盔灌凉粉的做法图解16

步骤16

这时候可以拌凉粉了，根据自己口味调好
独一无二的南充锅盔灌凉粉的做法图解17

步骤17

将锅盔的一个边分开，灌入凉粉
独一无二的南充锅盔灌凉粉的做法图解18

步骤18

开吃啦
独一无二的南充锅盔灌凉粉的做法图解19

步骤19

看起来不错
独一无二的南充锅盔灌凉粉的做法图解20

步骤20

儿子特别喜欢

锅盔灌凉粉的烹饪技巧

1、煎面饼要小火，防止煎糊 2、进烤箱也要低温 3、擀面饼要防止擀破
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 胡家小妹儿 编写，未经授权不得转载

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