目前最流行的花卷做法

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做面食看着简单，其实真的做起来却很难，特别是花卷，网上教程很多，各种各样的花卷教法，看着简单，真的操作起来，却发现很难，手和眼没法配合，顾了手，眼睛跟不上，顾了眼睛，手跟不上。 最近发现了一个花卷简单做法，1擀1编1卷，只要跟着教程一步一步来，你也可以做出层次分明的花卷。一般花卷做法有两种，一种是一次发酵，一种是传统的二次发酵方法。今天教大家传统二次发酵的方法，层次丰富，香味十足，超适合新手操作。

花卷的用料

面粉 500克 温水 260克
酵母 5克 糖 1勺
熟花生油 适量 盐 少许

花卷的做法

#餐桌上的春日限定#目前最流行的花卷做法的做法图解1

步骤1

酵母用温开水冲开，搅拌均匀，倒入面粉中，再加入1勺糖，用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成光滑的面团，盖上盖子放温暖的地方，发酵至2倍大，像图片这样成蜂窝状就可以。
#餐桌上的春日限定#目前最流行的花卷做法的做法图解2

步骤2

发酵好的面团，拿出来揉一下，排空面团里的空气，然后分成小的剂子，用擀面杖擀成面片，然后在面片的表面刷上少许熟花生油，再撒少许盐，涂抹均匀。
#餐桌上的春日限定#目前最流行的花卷做法的做法图解3

步骤3

面片卷成卷，然后用刀从上往下切开，上面不要切断，底部切开。切好的花卷条，像编辫子一样编起来，底端捏在一起，然后由下往上卷起来，底部没有切开的地方，收在花卷底部就可以。
#餐桌上的春日限定#目前最流行的花卷做法的做法图解4

步骤4

把所有的花卷都卷好，放入盖帘里，进行二次醒发，一般发酵10分钟就可以，记得盖上纱布。
#餐桌上的春日限定#目前最流行的花卷做法的做法图解5

步骤5

醒发好的花卷，底部抹少许熟花生油，凉水上锅蒸15分钟，关火再焖5分钟，花卷就可以吃了。
#餐桌上的春日限定#目前最流行的花卷做法的做法图解6

步骤6

蒸好的花卷，就可以开吃了，如果吃不完，一定要把底部朝上，把花卷底部水份晾干晾凉，放进保鲜袋里，就可以放冰箱冷藏了，吃的时候热一下，还是一样美味。

花卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 悠悠小厨Z 编写，未经授权不得转载

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